Põhiline / Pankreatiit

Pankreatiidiga sibulad võivad või mitte

Pankreatiit

Ravi oluline osa on pankreatiidi korralik toitumine. Pankreatiidi tulemus ja selle edasise kulgemise prognoos sõltuvad toitumisest. See artikkel annab retseptid lihtsatele dieettoitudele, mida saab valmistada pankreatiidi remissiooni ajal iseendale või oma lähedastele.

Retseptid esimesed toidud

Pankreatiidi soojad supid peaksid olema toituvad, kuid ei tohi ärritada seedetrakti limaskesta. Need on valmistatud nii köögivilja- kui ka lihatüki puhul. Suppide jaoks valige madala rasvasisaldusega köögi liha: veiseliha, küülik, väike idee, kana. Iga supi aluseks peaksid olema köögiviljad.

See on oluline! Varase taastumise perioodil on supid jahvatatud püree konsistentsini. Pärast ägenemise sümptomite leevendamist ei ole see vajalik.

Kõrvitsapõletikuga kõrvitsa-porgandi supp

  • Kõrvitsitsad - 250-300 gr.
  • Porgandid - 2 tk.
  • Bulgaaria pipar - 2 tk.
  • Liha puljong (kana, veiseliha või taimne) - 1,5 liitrit
  • Kõrvitsaseemned on valikulised.

Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse ja jahvatatakse väikesteks tükkideks. Seejärel võtke küpsetusplaat, mis on kaetud pärgamentpaberiga. Pange ettevalmistatud köögiviljad pannil olevale alusele, soola, maitse ja piserdage mõne oliiviõli. Saada pann eelsoojendatud 200 C ahju. 15 minuti pärast eemaldage küpsetusplaat, keerake köögiviljad üle ja saatke need küpsetamiseks veel 15 minutit.

Valmistatud köögiviljad jahutatakse. Pepper koorub maha. Saada valmis köögiviljad kaussi ja tükeldage segistiga. Siis, lisades järk-järgult liha- või köögiviljapuljongi, viige supp vajalikule konsistentsile. Valmis roog serveeritakse kõrvitsaseemnetega. Valikuliselt võib suppi keeta, nii et seda hoitakse külmkapis kauem.

Toitumine kartuli supp pankreatiidi raviks

  • Kartuli keetmine (või muu köögiviljapuljong) - 1 liiter
  • Suured kartulimugulad - 2 tk.
  • Suured porgandid - 1 tk.
  • Tomat - 1 tk.
  • Suur sibul - 1 tk.
  • Roheliste okas (petersell, tilli)
  • Soolata võileiva võileib - 1 tl
  • Hapukoor - valikuline

Koori ja pesta porgandeid, seejärel riivida. Sibul peeneks hakitud, tehke sama roheliste puhul. Saada pannile riivitud porgandid, sibulad ja rohelised, vala vähe puljongit või kartulipuljongit, lisada või. Pannil on keedetud ja segatakse 2-3 minutit.

Keeda ülejäänud puljong. Saada kartuli tükid keevasse puljongisse, peeneks hakitud tomatiteks (soovi korral koorida) ja sellest tulenev kaste. Soolake pannile sisu maitse järgi ja küpseta, kuni kartul on pehme. Valmis roog serveeritakse soojades värskes hapukoores ja rohelistes.

See on oluline!

Liha retseptid

Lihatoidud on rohkesti valku, mis on vajalik põletikulise näärme kahjustatud rakkude taastamiseks ja parandamiseks. Küpsetamiseks kasutatakse lahja tailiha lahja liha.

Kana hautatud köögiviljad ja maitsetaimed pankreatiidi raviks

  • Kanafilee - 200-300 gr.
  • Suur sibul - 1 tk.
  • Väike suvikõrvits või suvikõrvits - 1 tk.
  • Suur Bulgaaria pipar - 1 tk.
  • Tomatipasta - 100-150 gr.
  • Maitsetaimed (kuivad või värsked, kui need on olemas) - rosmariin, tüümian, salvei.

Peske ja koorige köögiviljad. Lõika sibul, paprika ja suvikõrv väikesteks kuubikuteks. Kanafilee lõigatakse umbes samadeks viiludeks nagu köögiviljad.

Võtke paksu põhjaga pann (või stewpan), lisage paar tilka köögivilja- või oliiviõli. Pane kana, lisa paar supilusikatäit vett ja keedetakse 1-2 minutit. Seejärel lisage kõik köögiviljad kana, soola ja keedetakse veel 2-3 minutit.

Lahjenda tomatipastat sooja veega, kuni see on vedel hapukoor. Maitsetaimedele lisage maitsetaimi, segage ja valage saadud vedelik köögiviljadesse ja kana. Keeda pannil sisu keema, eemaldage soojusest, katke kaanega. Seejärel eemaldage pann ahjus, mis on eelsoojendatud 180 ° C juures 15-20 minutit. Nõu on kaunistatud värskete maitsetaimedega. Serveeritakse nii sooja kui ka soojana.

Vermicelli puding koos liha pankreatiidiga

  • Tükk veiseliha - 150-200 gr.
  • Kõva nisu vermikell - 50 gr.
  • Muna - 1 tk.
  • Piim - 1 tass
  • Vähese rasvasisaldusega hapukoor - 1 supilusikatäis
  • Soolata võileib serveerimiseks.

Keeda veiseliha, kuni küpsetatakse ja lihvige lihatoruga. Vermicelli enne keetmist piima kuni pehme. Segage nuudlid liha, lisage 1 muna, sool. Määrige sügav küpsetuspann õli abil, seejärel asetage segu. Nõu saab küpsetada ahjus või aurutada. Soe puding serveeritakse hapukoorega või võiduga.

Aurutatud kalkunipurgid pankreatiidi raviks

  • Mida on vaja toodetelt:
  • Türgi filee - 200 gr.
  • Suvikorvits (või suvikõrvits) - 200 gr.
  • Keskmine porgand - 1 tk.
  • Suured kartulid - 1 tk.
  • Muna - 1 tk.

Liha hakkliha. Köögiviljad pesta, koorida ja hõõruda peenelt riivida. Tühjendage liigne köögiviljamahl. Segage kalkunifileed köögiviljadega võrdsetes osades, soola ja lisage 1 muna. Pimedad sibulad ja küpseta need paarile. Tänu köögiviljadele on piimad väga õrnad ja samal ajal madala kalorsusega.

Kala retseptid

Kalaroogad ei ole kalorid, neid on lihtne omastada ja seedida. Kala sisaldab tervet hulka olulisi mikroelemente ja mineraale, mis on vajalikud kõikide keha süsteemide, eriti immuunsüsteemi toimimiseks.

Lihtne toitumine auru kala koogid pankreatiit

  • Vähese rasvasisaldusega kalafilee - 150-200 gr.
  • Piim - ¼ tassi (30-50 ml)
  • Pikk paberimass - 30 gr. (võrdsetes osades piimaga)
  • Soolata võileiva võileib - teelusikatäis

Pöörake kalafileed hakklihaks. Leota leib soojas piimas ja jäta paisuma. Kombineerige hakkliha pika leivapulbriga, sõtke põhjalikult ja lisage vürtsid. Saadud massist moodustavad patties ja keedetakse need paarile.

Kanafilee, küpsetatud köögiviljadega pankreatiidi tekkeks

  • Tursafilee (pollock või ahven) - 0,5 kg
  • Suur sibul - 1 tk.
  • Suured porgandid - 1 tk.
  • Suur tomat - 1 tk.
  • Roheliste okste (petersell, tilli)
  • Juustu kõvad, madala rasvasisaldusega sordid - 50 gr.
  • Liisunud leib (või kreekerid) - 2 tükki
  • Taimeõli - 1 tl

Valmistage sügav pann küpsetamiseks paksu põhjaga. Määrige vormi külgmised otsad ja põhja õli abil. Asetage sibulrõnga kiht vormi ülaosas. Hõõru porgand riivile ja asetage sibulale. Asetage valmis kalafileed köögiviljapadjale. Kala tükkide vahele asetage tomatitükid. Tomatit saab koorida. Soolake kala maitse järgi.

Riista juust ja tükeldage rohelised. Segage juust rohelisega ja asetage saadud mass kala ja tomati peale. Võta leivapuru või leiva tükid ja tükeldage need murenema. Pange helbed taldrikule. Lisage murupinnale mõned tilgad oliiviõli või taimeõli. Küpseta ahjus, eelsoojendatud 180-200 ° C, kuni kuldpruuni leiva koorikuni (35-45 min). Serveeri küpsetatud kala mis tahes kõrvaltoiduga.

Resta retseptid

Pankreatiidiga patsientidel on kõrvaltoidud valmistatud köögiviljadest, teraviljast ja pasta. Kuna see kõik on kiiresti häiriv ja puuritav, tahame teile esitleda ebatavalist roogasid, mis sobivad üldiselt liha- ja kalaroogadele. Seda saab kasutada eraldi roogana.

Kõrvitsitsatega kartulid pankreatiidi raviks

  • Suured kartulimugulad - 4 tk.
  • Kõrvits - 250-300 gr.
  • Suured porgandid - 1 tk.

Pesta porgandeid, koorida ja lõigata keskmisteks tükkideks. Kasta porgandi viilud keevas soolases vees ja küpseta 15 minutit. Sel ajal peske ja puhastage kartulimugulad ja kõrvits. Lõika need keskmisteks tükkideks ja porgandi jaoks küpsetamiseks. Keeda köögivilju pehmeks, seejärel purustage sile kartulipudelis. Valikuliselt saate lisada oma lemmik vürtsid maitse järgi.

Suupisted ja suupisted Retseptid

Suupistena pakub patsiendi toitumine täiendavat sööki: teine ​​hommikusöök ja pärastlõunane tee. Nende söögikordade söögikord peaks olema kerge, kergesti seeditav ja mitte kõrge kaloriga.

Pankreatiidi kohupiim

  • Vähese rasvasisaldusega kodujuust - 0,5 kg
  • Manka - 3 supilusikatäit
  • Piim - 1 tass
  • Muna - 1 tk.
  • Vähese rasvasisaldusega hapukoor - 2-3 magustoit lusikat
  • Taimeõli määrimiseks

Manna täidab klaasi piima ja lase paisuda 15 minutit. Sel ajal tükeldage kohupiim või pühkige see nii, et tükke ei oleks.

Valmistatud kodujuustule lisage piima, munakollase tursunud manna. Koorige munavalged kuni resistentsete tippudeni ja segage õrnalt kohupiima massiga, segades spaatliga.

Õli vormi põhi ja otsad. Pange kohupiim vormile, levitage selle pind hapukoorega. Küpsetage kodujuustu pudlit ahjus, mis on kuumutatud 200 ° C-ni, kuni see on täielikult keedetud.

See puding on suur suupiste või täisrikkus. See ei ole kaloreid, mida on lihtne omaks võtta ja seedida.

Dessertiretseptid

Täiesti loobuma pankreatiidiga magusast ei ole mõtet. Keha vajab süsivesikuid, nimelt magustoidud ja maiustused sisaldavad nende põhivaru. Ära lase magusalt ära võtta, lase ennast mitte rohkem kui 1 tl suhkrut või mett päevas ja mitte rohkem kui 20 grammi. muud maiustused. Dieet maiustused on hea alternatiiv tavalistele magustoitudele.

Dieet-soufflé “Linnupiim” pankreatiidi raviks

  • Lõss (võib asendada tavalise veega) - 1 tass
  • Želatiin - 1 kott
  • Magusaine - 1 tl
  • Vaniljasuhkur või pähkelekstrakt - 1 tl.
  • Soovi korral - toiduvärv ja maitseaine.

Leotage želatiin soojas piimas ja lase paisuda 10-15 minutit (nagu on kirjeldatud juhendis). Pärast seda, kui želatiin on paistes, lisage pannile vaniljeekstrakt ja pane pannile tulekahju. Segage pidevalt, lahustage želatiin täielikult piimas (või vees) ja eemaldage kohe kuumusest, et mitte keema. Lisage magusaine segule ja asetage panti kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud.

Niipea, kui želatiin hakkab asetuma ja vedelik on täielikult jahtunud, segatakse see suure kiirusega segistiga. See protsess on pikk ja sõltub teie mikseri võimsusest. Piimaga segatakse želatiiniga, kuni ilmuvad stabiilsed piigid.

Võtke sügav kuju. Katke see toidu kile ja asetage panni sisu vormi. Tasandage pind ja katke vorm teise toidu kile kihiga. Pange mass külmikusse üleöö, kuni see tahkestub.

Pärast kõvenemist pööratakse vormi sisu plaadile või pärgamentpaberile ja lõigatakse teravate noadega väikesteks osadeks. Kuivatamise vältimiseks on vaja sellist delikatessit säilitada kuni 1 päev tihedalt suletud mahutis. Dieetõuna võib süüa kohvi, tee või piimaga.

Kulinaaria retseptid fotodega

Sajandite jooksul on erinevate riikide ja mandrite elanikud nohu leevendamiseks pakkunud palju rahvahooldusvahendeid, aidates toime tulla külma, köha ja kurguvalu, ilma arsti juurde minemata.

Oleme valinud teile ideed toiduvalmistamiseks, mis aitavad oma pidevalt näljaneid kolleege korporatiivsetes parteides 23. veebruaril või 8. märtsil.

Pasta on tõeline võlukepp vanematele, kelle armastatud lapsed ei taha midagi süüa! Pakume teile 10 ebatavalist võimalust.

Šveitsi juust jääb endiselt meie vaesunud juustupoodide peamiseks kaunistuseks - toidu suhtes ei kohaldata sanktsioone. See peaks kasutama ja küpseta fondue!

Tuleb tunnistada, et kriis ja sanktsioonid teevad oma tööd. Kodumaiste toodete valik kasvab, nende kvaliteet on üha vähem. Hinnad tõusevad, kuid palgad on vastupidised. Ja tundub, et see üldse ei tee haiget..

Sakslaste katsetamine vabatahtlikel tõestas, et pohmelus ei sõltu alkoholi taseme alandamisest ega tõstmisest.

Menetlused lihapallide valmistamiseks pankreatiidiga

Pankreatiit on parenhüümne patoloogia patoloogiline kahjustus, mida väljendatakse selle elundi põletiku arengus ja selle funktsionaalsuse vähenemises. Üks haiguse eduka ravi aspekte on järgida ranget dieeti, mis aitab vähendada põletikulist protsessi, vältida ägenemist ja mitmesuguseid tüsistusi. Dieettoidu retseptid võivad soovi korral olla väga muljetavaldavad. Hoolimata asjaolust, et pankreatiidi ajal on lubatud süüa ainult dieettooteid, saate süüa väga maitsvaid erinevaid roogasid nii enda kui ka oma sugulaste ja sõprade jaoks, mis on kasulik mitte ainult pankrease patoloogia, vaid ka gastriidi tekkeks, samuti koletsüstiit. Kõik rasvase liha sordid on patsientide toitumisest täielikult välja jäetud, kuid samal ajal nõuavad arstid rikaste lihatüüpidega patsientide igapäevase toitumise rikastamist, mis on parem süüa keedetud, hautatud või kartulipulbri ja paremate lihapallide või tükid. Vaatleme lähemalt täpselt, milliseid pankreatiidi piitsusid soovitatakse keeta, et mitte ainult mitmekesistada dieeti, vaid ka sellest kasu saada, ja ka see, milline on maitsva hakkliha valmistamise saladus.

Milliseid kotte saab süüa

Pankrease pankrease kahjustuste korral soovitatakse patsientidel kala kooke valmistada, samuti veiseliha, kana, küülikuliha, kalkuni või vasikaliha kotte. Lambaliha ja sealiha haiguse korral on patsiendi toitumisele rangelt keelatud.

Praetud haiglates ei ole lubatud praetud kotlet, neid tuleks aurutada või küpsetada aeglases pliidis või ahjus.

Pancreatitis Cutlet retseptid

Maitsva maitsega ja aroomiga maitsvate mahlade valmistamiseks on soovitatav segada mitut liiki liha. Niisiis saadakse hea kombinatsioon lahja vasikaliha kombineerimisel mahlasema küülikuliha või valge linnuliha ja veiseliha osaga, mis erineb vasikaliha suurema rasvasisaldusega.

Samuti tasub meeles pidada, et enne liha tükeldamist lihatorustikus tuleb eemaldada kõik rasvavärvid ja nahaaluse rasvaga piirkonnad. Lindude liha enne tükeldamist tuleks nahast eraldada.

Kanafileed

Pankreatiidi puhul on kõige kasulikum olla kanafileede valmistamine, kuna selle toote koostisel on kõrge valgusisaldusega molekulide sisaldus ning kasulikud mikro- ja makroelemendid, mis on järgmised:

  • kaalium;
  • B- ja A-rühma vitamiinikompleks;
  • magneesium;
  • raud;
  • fosfor.

Selle kasuliku koostise tõttu aitab kana kaasa patsiendi immuunsüsteemi toetamisele, tervise parandamisele ja patoloogilise protsessi vähendamisele parenhüümi näärmes.

Hakkliha valmistamiseks on soovitatav kasutada valge liha tükke (rinnatükki) koos jalgadest lõigatud lihaga.

Keerake valmistatud lihatooteid lihatorusse, lisage üks muna, vähe röstitud riisi ja kui ei ole, siis võite kasutada paar tükki nisu leiba, mis on eelnevalt leotatud madala rasvasisaldusega piimas. Segage kõik põhjalikult ja lisage soola.

Pankrease patoloogia toitumine hõlmab sageli sööki, kuid valgust, et mitte üle koormata mitte ainult kõhunääret, vaid ka kõhtu. Seetõttu peavad küpsised enne toiduvalmistamist moodustama keskmise suurusega, mitte rohkem kui ühe supilusikatäis hakkliha ühe portsjoni kohta. Kanafileed on kõige paremini aurutatud topelt katlas või aeglases pliidis, nii et nad säilitavad oma ebatavalise maitse ja maitse, on väga mahlane ja pehme. Küpsetusaeg - 20 minutit, kuid mitte enam, sest pikem keetmisaeg paarile aitab kaasa kasulikele mikroelementidele, mis moodustavad liha, mille vastu roog muutub maitsetuks. Samuti väärib märkimist, et kanafilee ei soovitata küpsetada ahjus, sest see on juba kuiv liha ja ahjus küpsetatud sibul muutub veelgi kuivemaks ja mitte nii isuäratavaks, nagu näiteks aeglases pliidis.

Pankreatiidi aururõivad Recipe

Aurutatud piimakokteilide valmistamiseks võite võtta mitte ainult kana, vaid ka kalkuniliha, mis on rikas paljude toitainete poolest ja ei ole nii kuiv kui kanadel.

Oluline on meeles pidada, et kalkunil on veidi spetsiifiline maitse, nii et sellise tassi maitse lisamiseks on soovitatav lisada hakkliha keskmisele sibulale.

Kalkuni aurupallid osutusid õrnalt lõhna ja maitsega mahlaseks, soovitatakse neid keeta liha liha kombineerimisel vahekorras 1: 3. Cooking tehnoloogia on sarnane meetodit keedetud kana hakkliha patties, ainult lisades veiseliha kalkunile, on soovitatav süüa tassi vähemalt 35 minutit.

Lihapallide retsept

Teine kiire, maitsev, tervislik ja väga lihtne lihavalmistis on lihapallid. Nende valmistamiseks on soovitatav võtta jämedamate sortide liha, nimelt veise- või vasikaliha.

Liha tuleb väänata, lisada sellele tükeldatud sibula pea, 100 grammi keedetud riisi, vähe röstitud riisi ja paari muna ühe naela liha kohta. Segage kõik põhjalikult ja lisage soola, kuid ärge kasutage vürtse.

Soovitatav on küpsetada neid auruga või hautada kastmes vähemalt 25 minutit.

Pankreatiidi korral on soovitatav valmistada vähemalt terve hakkliha roog - auru bitti, mis sobivad mitte ainult patsientidele, kellel on elundite seedesüsteemi patoloogilised protsessid, vaid ka laste toitmiseks. Selleks on vaja:

  • 200 grammi hakkliha;
  • 2 supilusikatäit piima;
  • tükk nisu leiba;
  • pool tl võid.

Lisage jahvatatud nisuleib ja soola, mis on leotatud piimale, segatakse kõik üles ja lisage või, segades uuesti kõik koostisosad. Pärast seda peate moodustama natuke, lööma selle maha, viskades selle peopesast peopesa, et saada hästi liimitud homogeenne konsistents. Küpseta neid vähemalt 30 minutit.

Kapsasvaltsid pankreatiidi raviks

Täidisega kapsasil lubatakse valmistada stabiilse remissiooni ajal, kuid järgitakse järgmisi eeskirju:

  1. Kasutage toiduvalmistamiseks ainult küüliku, veiseliha või kõrge kvaliteediga kana liha.
  2. Täitmise ajal ei tohi kasutada vürtse ja maitseaineid, välja arvatud soola.
  3. Ainult aurutatud kapsas ei ole soovitatav kasutada pankrease patoloogiat.

On vaja täita sooja vormi, mitte rohkem kui 400 grammi nädalas. Ägenemise perioodidel, samuti patoloogia ägedas vormis, on kapsarullid patsiendi toitumisest täielikult välja jäetud.

Kuidas küpsetada lihaga lihatükke täidisega

Maitsva toitumise valmistamiseks tuleb kõigepealt eemaldada kõik liha, sisemise rasva, kilede ja valmistatud toote veenid, keerata lihatorusse kolm korda.

Valmistatud täitematerjalis tuleb lisada valge leib, mis on eelnevalt leotatud madala rasvasisaldusega piimas.

Oluline on meeles pidada, et kui asendate leiva leivapuru ja rukkijahust valmistatud leiva, saadakse burgerid tihedama struktuuriga.

Mõned inimesed eelistavad lisada kartulit jahvatatud veiselihale, kuid reeglina ei pakuta kartulipüreid lisandina klassikalises jahvatatud veiseliha tehnoloogias.

Selleks, et burgerid muutuksid õrnemaks, ei tohiks neile lisada mune, sest munad muudavad küpsetamise ajal liha tassi natuke karmimaks.

Kui täidis on liiga õhuke, siis on parem lisada sellele väike manna, mis pärast infundeerimist ja paistetust võtab üle vedeliku ja see ei mõjuta toote maitset.

Ja viimane asi, enne kui hakkad tegema hakkliha, on soovitatav võita hakkliha, nii et kõik selles olevad tühimikud on kadunud ja see muutub elastsemaks.

Retseptid pankreatiidiga peibutamiseks - aur, kana, lihapallid

Kui kõhunäärme põletik haige inimese tavalisel dieedil on kehtestatud mitu ranget piirangut. Ärge sööge sealiha ja muid rasvhappeid. Kuid samal ajal soovitavad eksperdid tungivalt lisada toitumisele lahja liha ja kasutada seda aurutatud, hautatud, keedetud või tükeldatud kujul. Võid valmistada veiseliha stroganoffe, pelmeene või liha viiludena, kuid on tervislikum valmistada aurutatud piimapulbreid või hautatud lihapallid.

Pankreatiidi lihapallide retseptid

Selle lihtsa tassi valmistamiseks tuleks kasutada:

  • veiseliha;
  • küülikuliha;
  • vasikaliha;
  • ilma nahata lindude kana ja liha.

Väga maitsvad ja tervislikud on mitme liha liha. Saate kombineerida kuiva vasikaliha mahlakas küülikuliha või lihavama veiseliha ja valge linnuliha. Rasva ja nahaaluse rasva triibud tuleb eemaldada.

Kanafileed pankreatiidiga

Kanafilee peetakse pankreatiidi jaoks kõige kasulikumaks, sest selle lihas on suur hulk valke ja toitvaid makro- ja mikroelemente: kaalium, magneesium, B-vitamiinid, raud ja vitamiin A. Kõige väärtuslikum element on fosfor. Selline elementide kogum aitab kaasa immuunsüsteemi toetamisele, haiguse vastu võitlemisele ja tervise parandamisele.

Hakkliha puhul on võimalik kasutada nii kuiva valge liha rinnatükist kui ka mahlasemaid. Lihamasinaga keerutatud hakklihale lisatakse väikeses koguses kreekereid või 1-2 nisu leiba (ainult I või II klassi), mis on leotatud madala rasvasisaldusega piimas ja muna. Kõik koostisained tuleb segada ja soola põhjalikult segada.

Toiduainete vastavus kõhunäärme põletikule eeldab, et söögikord on sagedane, see ei ole kõhuga raske. Seetõttu ei ole nende moodustamine vajalik. Üks portsjon peaks olema veidi rohkem kui supilusikatäis. Kanafileed on maitsestatud kõige paremini aurutatud. Neid saab valmistada aeglase pliidi abil. Nõu on valmis 20 minuti pärast. Te ei tohiks seda üle pingutada, pikaajaline kuumtöötlus tapab kõik kasulikud makro- ja mikrotoitained lihas. Nõu kaotab oma loomuliku maitse ja maitse.

Pankreatiidi aururõivad Recipe

Aurusaagide valmistamisel saate kasutada mitte ainult kana, vaid ka kalkunit. Selle liha ei ole tervisele kasulik ega ole nii kuiv kui kana. Tuleb siiski meeles pidada, et kalkuniliha maitse on veidi spetsiifiline, nii et nendesse saab lisada keskmist sibulat.

Türgi liha võib kombineerida pehme vasikaliha, karmima veiselihaga vahekorras 1: 3. Sibulad on õrnamad ja mahlakad. Küpsetamise retsept on sama. See on lihtsalt topelt boileris või aurutatud roogasid kõva ja jäme veiselihast tuleb hoida umbes 30-35 minutit.

Pankreatiidi maitsvate lihapallide retsept

Te saate teha lihapallid nii kiiresti kui kotletid. Nende toitude vaheldumine mitmekesistab patsiendi dieeti. Peapreatiidi jaoks lihapallide valmistamiseks on parem kasutada vasikaliha või veiseliha. Aastal väänatud liha lisada sibul, keedetud (murenev) riisi (mitte rohkem kui 100-150 grammi 500 grammi hakkliha), kreekerid ja 1-2 muna. Kõik koostisained segatakse põhjalikult soolaga, kuid ilma vürtsideta. Nad on aurutatud või hautatud hapukoore kastmes. Valmistamisaeg - 25-30 minutit (sõltuvalt eelistatud toote tüübist).

Milliseid pankreatiidi sibulaid saab süüa: retsepte ja kommentaare

Eriti huvitav on kõhunäärmepõletikuga liha armastajad, kes soovivad süüa liha ja eriti pankreatiidi liha. See haigus tõepoolest paneb patsiendile teatud toitumise, paljud toitumisharjumused on toitumisest välja jäetud, kuna nende söömine ei saa mitte ainult halvendada üldist tervislikku seisundit, vaid põhjustada ka haiguse ägenemist kõigi ebameeldivate sümptomitega: valu, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus. Selle vältimiseks on vaja läheneda oma menüü koostamisele täieliku vastutusega, eriti liha puhul, sest mitte kõik selle toote liigid on võrdselt kasulikud sellise patoloogia kui pankrease düsfunktsiooni juuresolekul.

Kas on võimalik süüa sööda ja milliseid tükki lubatakse pankreatiidi ajal süüa?

Üldiselt on loomsed saadused inimeste tervise normaalsel tasemel säilitamiseks olulised ja vajalikud. See puudutab valku, mis leidub lihas suurtes kogustes: see komponent aitab mitte ainult toime tulla põletikuliste protsessidega, vaid aitab kaasa ka kahjustatud kudede taastamisele. Lihas olevad aminohapped mängivad regenereerimisprotsessides olulist rolli: need on vajalikud uute kudede kasvamiseks, hormoonide moodustumiseks ja antikehade tootmiseks, mis omakorda on immuunsuse parandamiseks väga oluline. Lisaks on aminohapped aktiivselt seotud ainevahetusega, nad aitavad kaasa rasva põletamisele ja samal ajal toimivad keha energiaallikana. Suur hulk A-vitamiini, samuti B-grupi vitamiine, mitmesuguseid kasulikke mikro- ja makroelemente, nagu magneesium, kaalium, raud, fosfor, väävel, mangaan, tsink, fluor, vask, koobalt, mõjutavad oluliselt organismi kaitsevõimet ja selle taastumine pärast erinevate organite talitlushäireid.

Vaatamata nendele eelistele, võite kasutada kõiki kõhunäärme põletikku põdevaid inimesi, mitte kõiki liha sorte. Seda seetõttu, et mõnede loomade liha sisaldab erilisi rasvade tüüpe, mida on raske lõhkuda, ning ka kaevandamise aineid, mis stimuleerivad kõhunäärme sekretsiooni. Selline toit ületab kõhunäärme, kuna see organ peab tooma piisavalt suure hulga ensüüme, mis on vajalikud selle seedimiseks. See on eriti ohtlik ägenemise perioodil, kui kahjustatud kõhunääre ei suuda sellega toime tulla, ja sissepoole sattunud raske toit sunnib seda veelgi intensiivsemalt töötama.

Nende toodete hulka kuuluvad sealiha, lambaliha ja pardiliha. Nende liikide erinevate roogade kasutamine, isegi kui see ei ole regulaarne, võib viia haiguse üleminekuni kroonilisest kuni ägeda vormini, millega kaasneb äge valu ja oksendamine.

Pankreatiidi all kannatavate inimeste toitumise jaoks oleks ideaalne valik veise-, vasikaliha-, küüliku-, kana- või kalkuniliha, samuti nendest sortidest valmistatud roogasid, sealhulgas burgereid. Kodulinnuliha on selles nimekirjas eriline koht, kuna see sisaldab valku suurte kogustena, mida nõrgestab kõhunääre. See aine on ehitusmaterjal, mistõttu tänu sellele kiireneb oluliselt kahjustatud kudede regenereerimise protsess. Kana on tõeline B-grupi vitamiinide, samuti fosfori, kaltsiumi ja raua kogus, mis osaleb aktiivselt vereproovides. Kodulinnulihale on iseloomulik lihtne seeduvus, mistõttu on see lisatud menüüsse kõikidele seedetrakti haigustele.

Mitte ühelgi kanalil ei ole positiivset mõju, sest liha, mida kauplused pakuvad, sisaldab sageli erinevaid keemilisi lisandeid ja sellel nähtusel on oma selgitus. Kodulinnukasvandustes kasvatatud kanad toidetakse heldelt antibiootikumide ja hormoonidega, mida kasutatakse kehakaalu suurendamiseks ja kiiresti kasvamiseks ning kaitseks erinevate nakkuste eest. Sel juhul on jalad osad, milles kahjulike ainete kontsentratsioon on kõrgeim. Sel põhjusel on arstid juba pikka aega soovinud osta ainult kodulindudest saadud liha, mida kasvatatakse omatehtud toidus. Eriti kehtib see juhul, kui kana on kavas manustada lastele või täiskasvanutele, kellel on seedetrakti haigused.

Lihaga, mis sobib pankreatiidiga küpsiste valmistamiseks, mõtlesime välja. Ja nüüd jõuame küsimuseni oma kodutootmise meetodite kohta, kuna ka sellest sõltub palju. Taimeõliga pannil küpsetamise meetod on vastuvõetamatu valik. Asi on selles, et selle tehnoloogiaga kaasneb õli tekkimine kõrgetel temperatuuridel esinevate kahjulike ainete tekkimisel.

Peamised neist on:

  • Akroleiin, ärritav hingamisteede ja silmade limaskestadele;
  • Akrüülamiid, mis mõjutab maksa ja kesknärvisüsteemi;
  • Rasvhapete ja vabade radikaalide polümeerid on toksiinid, mis kujutavad endast peamist ohtu hingamisteedele ja nahale.

Lisaks ei ole küpsetatud toit seedetrakti jaoks väga soodne: maos on pikka aega raske laguneda. Kõige tähtsam on aga see, et praadimismeetodile alluvad tooted stimuleerivad aktiivselt mitte ainult mao, vaid ka kõhunäärme sekretsiooni, sundides kõhtu ja kõhunääret töötama intensiivselt, mis on pankreatiidi puhul lihtsalt vastuvõetamatu.

Toitumisspetsialistide sõnul on pankreatiidi jaoks parim kodus valmistatud sibula valik. Muide, ei ole vaja kasutada kahekordset boilerit või aeglast pliidit - saate teha tavalise padruniga. Rasv, mis tavaliselt moodustub praadimisprotsessis selle rakendamismeetodiga, on täiesti puudulik, mis on oluline kõhunäärme õige seisundi ja seedetrakti tervete organite säilitamiseks.

Soovitatav on valmistada täidis ise, sest supermarketites pakutav kogus võib sisaldada piisavat kogust soola, samuti vürtse, mis on pankreatiidi ajal keelatud. Ja lõpuks, viimane näpunäide, mis aitab teil mitte ainult maitsvat, vaid ka turvalist tassi, puudutab toote värskust. On teada, et temperatuuril 0 kuni + 6 ° C võib täidis olla kuni 12 tundi, pärast määratud aja möödumist hakkavad liha patogeensed mikroorganismid paljunema. Kuid selleks, et täpselt kindlaks määrata, kui kaua täidis on poe taga inimestele, kellel ei ole selles küsimuses teatud teadmisi, on see lihtsalt võimatu. Seetõttu on oht, et ostetud toode on ostetud, alati olemas. Sellest järeldub jällegi, et kõige parem on valmistada liha baasi dieettõugete jaoks pankreatiidiga.

Kuidas küpsetada hakkliha hakkliha puhul?

Lihapallide või lihapallide valmistamiseks on võimalik kasutada kahte liiki hakkliha: üks, mis koosneb ühe liha või segatüübist, mis on kahe liiki liha. Näiteks võib see olla kana ja veiseliha, kalkun ja vasikaliha - peamine on see, et liha oli toitev ja lahja.

Kana hakkimine on loomulikult kõige lihtsam viis filee valmistamiseks: ei ole vaja veeta aega luudest eraldamiseks, lihtsalt loputa see jooksva vee all ja seejärel läbida lihalõikur. Kuid selleks, et teha burgereid mahlakamaks, on soovitatav kasutada täidiseks kana rinnad või trummipulgad. Sama kehtib kalkunite kohta, muide, selle lindu liha on palju kordi kasulikum, kuid sellest tulenevalt maksab see suuremat järku. Türgi liha peetakse õigustatult kõige toitainelisemaks, sest sellel on kõige vähem küllastunud rasva. Lisaks ületab valgu ja kaltsiumi sisaldus selles märgatavalt kana lihale iseloomulikke näitajaid. Kuid kalkuni kolesterool on väiksem, mis on ka selle positiivne kvaliteet.

Türgi liha on ideaalselt kombineeritud vasikaliha või veiselihaga, kuid viimase jäikuse tõttu on vaja valmistada segatud hakkliha 1: 3, st ühe osa kalkuni või kana kolmest osast veiseliha. Niisiis, patties on rohkem pakkumine.

See kõik on kokkusobivuse pärast, kaaluge toiduvalmistamise protsessi.

Klassikaline koostisosa, mis on vajalik kvaliteetsete omatehtud toodete saamiseks, on järgmine:

  • Liha baas - hakitud otse;
  • Vibu;
  • Muna;
  • Nisu leib

Pange tähele, et nimekirjas ei ole küüslauk, kuigi see toode sobib hästi hakkliha jaoks ja seda kasutatakse sageli selle valmistamiseks. Aga pankreatiidi all kannatavate inimeste puhul on küüslauk keelatud: see stimuleerib tugevalt kõhunäärme ensüüme ja kui kõhunääre on paistes ja selle kanalid on kitsenenud, põhjustab ülemäärane eritumine paratamatult turse.

Me mõistame edasi. Üks hakkliha komponente on sibul. Tavaliselt, enne selle toote liha lisamist, kooritakse see koorest ja peenelt tükeldatakse, kuid see võimalus on vastuvõetamatu sellise haiguse korral nagu pankreatiit. Sibul ei tohiks olla toores, peate kõigepealt keema ja seejärel lihvima ja täitma.

Muna sidub muna, see ei tohi olla keedetud või sellega kaasnevad muud toimingud. Pärast kesta purunemist ja selle sisu ettevaatlikku segamist kahvliga lisage muna täidisesse.

Lõpuks, viimane, ilma milleta sibulad ei tee seda, kuidas nad peaksid olema - see on leib. Enne liha ühendamist leotage leiva viilud soojas vees ja pehme ja õrna tekstuuri saamiseks eemaldage koorikud. Väikesele lihatükile saab lisada ka väikese koguse röstitud riisi - see lisab auru lõhnadele erilise maitse ja aroomi.

Liha valmistamise etapid on järgmised:

  • Liha kerimine lihalõikuri kaudu;
  • Täitmise panemine mahutisse (juhul, kui kasutatakse kaupa): see peaks olema värske ja homogeenne, ilma pruunistamiseta, triipudeta, kõhre ja muud tüüpi immutamistega;
  • Sibul: küpsetamine ja tükeldamine: viimast saab teha ka lihvijaga;
  • Leiva leotamine vees ja liha kombineerimine: leibküpsetamine on lubatud soojas piimas, kuid sellisel juhul ei tohiks see olla rasvane;
  • Toores munade lisamine ja väike kogus soola;
  • Põhjalik sõtkumine.

Pancreatitis Cutlet retseptid

Lihapallide valmistamiseks on palju võimalusi, mida võib kõhunäärmepõletikuga patsientidele ohutult lisada. Selline roog mitte ainult ei meeldi teile meeldiva maitsega, vaid annab ka nõrgemale organismile maksimaalse kasu. Esiteks on toidu liha auru pannud väga õrnad, nad ei ole võimelised ärritama või kahjustama seedetrakti limaskestasid ja ka kõhunäärme ülekoormamist. Teiseks, liha, millest nad on valmistatud, sisaldab suurt hulka loomset valku, mis on oluline kahjustatud kudede taastamiseks.

Söögiriistad võivad süüa mitte ainult aurutatud, vaid ka ahjus, muutmiseks pakutakse neid kastmega või spetsiaalse kastmega, mis annab neile erilise maitse. Selle roogi valmistamiseks kasutatavast hakklihast saab ka küpsetada lihapallid, vutid või täidisega kapsas - kõik need on variandid, mis on sarnased lihapallide välimuse ja maitsega, kuna nende toitude aluseks on hakkliha kasutamine.

Vaadake kõige populaarsemaid retsepte.

Köögiviljade pannid

Meie tavapärasel viisil moodustati arvamus, et burgerid on roog, mis on valmistatud ainult jahvatatud veiselihast. Samas saate endale lubada veidi traditsioonidest loobuda ja teha midagi uut ja huvitavat. Niisiis, lisades mõningaid köögivilju hakkliha, saame täiesti teistsuguse, kuid mitte vähem maitsva roogi, mida saab julgelt serveerida isegi pidulikul laual.

Suvehooajal, kui köögiviljad hakkavad kodus kogunema ja hautatud suvikõrvits on juba igav ja seepärast asub see kusagil külmkapi riiulitel, saate ära kasutada võimalust ja veeta nii, et see oleks kasulik toodete ringlussevõtuks. Näiteks valmistatakse suvikõrvitsast ja hakkliha segust kõige õrnemad sibulad, mis kannatavad mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.

Meil on vaja:

  • 300 g kanaliha;
  • 200 g suvikõrvits;
  • 100 grammi riisi;
  • Üks muna;
  • Pool pirnist.

Esimene keetke riis. Ettevalmistamisel, et säästa aega, võite jätkata täitmist. Kanaliha ja kooritud suvikõrvitsad, mis jäetakse läbi lihalõikuri, muretsevad massi ettevaatlikult. Seejärel tükeldage sibul, murdke muna eraldi konteinerisse, mis seejärel kombineeritakse kõigi teiste koostisosadega - sibul, riis ja hakkliha. Viimane etapp - marjade moodustamine ja liigutamine kahekordse katla kaussi.

Alternatiivse seadmena on ka multikooker suurepärane, sest enamikul neist on režiim nagu “aurutamine”. Valades kaussi vett (see ei tohiks puudutada selle võimsuse põhi, mis on paigaldatud sibulate peal), asetage meie tooted sõelale - plastikust hoidik aukudega. Eelnevalt tuleb seda määrida väikese kogusega või. Sulgeme seadme kaane ja seadistame soovitud režiimi, samuti on aega - 30 minutit. Üldiselt sõltub küpsetusaeg liha tüübist: näiteks veiseliha burgerid võtavad aega vähemalt 45 minutit.

Kui majapidamises ei ole aurutit või multikookerit, siis ärge heitke meelt, auru suppe saab keeta ilma nende osalemiseta. Selleks peate võtma potti vett ja selle peale, et luua lihatoodetega klapp. Ei ole vaja vett suurtes kogustes valada, selle maht ei tohiks ulatuda pannile - see on vale. Pärast keetmisprotsessi algust tuleb tulekahju vähendada. Selles režiimis keedetakse sibulaid 30-40 minutit, samas kui need ei ole vähem maitsvad kui spetsiaalsetes seadmetes.

Teine retsept kodus valmistatud köögiviljade valmistamiseks hõlmab laiemat koostisosade nimekirja. See sisaldab:

  • 180 grammi kartuleid;
  • 130 g porgandit;
  • 150 g valge kapsas;
  • 120 g selleri juurt;
  • 70 grammi juustu;
  • 60 g manna;
  • Soola

Nagu retseptist näha, ei kasutata liha üldse.

Esiteks, valmistage köögiviljad: neid tuleb pesta ja puhastada, lõigata kuubikuteks ja panna põlema 10-15 minutit. Pärast seda asetage need paagutisse nii, et liigne vesi saaks tühjendada. Grindige köögivilju segistiga ja lisage toores muna, manna, riivitud juust ja sool. Selles vormis peab segu jääma 20 minutiks. Pärast selle aja möödumist saate sibulad turvaliselt moodustada ja liigutada kahekordse katla võimsusesse või koloonerisse. Et valmistada piisavalt 7-10 minutit.

Kana Steam Cutlets

Kasutades sama tehnoloogiat, teostatakse puhta kanaliha hakkimisest valmistatud auru patties. Valmistamisprotsess algab hakklihaga. Liha baasil on soovitatav kasutada rinnatükki ja sääreluu - nendest osadest lõigatud liha on tavaliselt mahlakam. Tselluloosi eraldamine luudest, me keerame seda läbi lihalõikuri, nahad eemaldatakse eelnevalt. Järgmiseks sammuks on hakkliha lisamine madala rasvasisaldusega piimale leotatud toores muna ja leib, mida võib kasutada alternatiivina leivakoorile - üsna vähe neist on vaja. Segage koostisosad, lisage soola suspensioonile, vormige sibulad ja saadke need topelt boilerile. 20 minuti pärast on tassi valmistamine valmis, sa ei tohiks seadmeid liialdada, sest see toob kaasa liha kõigi kasulike komponentide surma, mis muudab selle lihtsalt mõttetuks tooteks.

Alternatiivselt võite kana asemel kasutada kalkuniliha. Seda saab kasutada puhtal kujul või kombineerituna veiselihaga vahekorras 1: 3. Selline tass valmistatakse samal viisil kui kanafileed, kuid sel juhul kulub kalkuniliha puhul 35 minutit ja kalkuni- ja veiselihatoodete puhul 45 minutit.

Aurutatud bitti

See roog ei erine söödast palju, ehkki ainult lihatoodete kuju on ümardatud, ja isegi nende valmistamiseks ei ole leiba alati vaja, välja arvatud pekitooted, kuid seda tehakse tahtlikult. Bitters võib olla valmistatud mis tahes liha - kana, vasikaliha, veiseliha või kalkun - nad on võrdselt maitsvad.

Mõtle mõned retseptid.

  1. Kana tükid kartulitega. Vajalikud koostisosad: 500 g kanafileed, üks kartul, üks sibul ja üks muna, 5-7 g kuivatatud tilli, sool, röstitud marjad. Purustage liha ja sibulaid lihatoruga, lisage segule sool ja tilli. Kartulitele minek: on vaja koorida ja tükeldada väike riiv ja seejärel kombineerida toores muna. Me segame liha baasi kartuliga ja hakkame moodustama väikesi burgereid, nad ei tohiks olla lamedad, nagu klassikalises versioonis, vaid ümardatud, kuid kergelt lamedate külgedega. Võid lisaks ka röstida bitters, kuid kui nad ei ole kodus ja soovid veel lihatooteid puistata, saate kasutada manna või jahu. Lõplik etapp on bittide liikumine kaussi kahekordse katla või taldrikuga. Nende ettevalmistamiseks kuluv aeg - 20-30 minutit.
  2. Veiseliha tükid. Koostis: 500 g veiseliha, 130 ml piima, 10 g võid, mitu nisu leiba, üks muna, sool. Küpsetusskeem on identne: esiteks peate liha keerama ja seejärel lisama sellele toores muna, või, leiva ja väikese koguse soola. Saadud homogeense massi segamine moodustab bitid ja nihutab need topelt boilerisse. „Aurutamise” režiimis on vaja seada taimer 40-45 minutiks, umbes sama palju veiselihatooteid valmistatakse puhasti.

Lihapallide retsept

Sööda toitu võib olla lihapallidega. Neil on põhiline erinevus sibulate ja jaotustükkide vahel nii sfäärilise kuju kui ka koostise poolest. Lihapallide aluseks võib olla mitte ainult liha, vaid ka riis või köögivili. Nad kokkuvõttes lagunevad jahu, kuid nad ei saa kunagi röstides lisada leiba ja isegi kuivatatud puuvilju, ainus tingimus, mis peab olema täidetud - lihapallid peavad olema struktuurilt lahtised. Ja neid serveeritakse kastmes, kus neid keedetakse või valatakse selle kastmega. Selle tassi jaoks on kõige parem kasutada jämedate sortide liha, näiteks veiseliha. Lihapallid on lihtne valmistada: 500 g hakkliha ja üks sibul tuleb hakkliha abil hakkida, seejärel lisatakse eelnevalt keedetud riisi, toores muna ja väike sool. Kui te kasutate aeglast pliidit, siis saab lihapallide valmistamise abivalmis kahel viisil: aurutades või hautades - mõnes neist variantidest osutuvad lihapallid maitsvateks ja mahlasteks. Vajalik aeg on vähemalt 35 minutit.

Kapsasvaltsid pankreatiidi raviks

Kapsasrullid on spetsiaalne roog, millel on kaks komponenti: täidis, mis on sisuliselt samad lihapallid, ja ehk ka ümbrisega keedetud kapsas lehed, milles hakkliha on pakitud. Täidisega kapsas on lubatud toitu lisada ainult stabiilse remissiooni ajal, isegi siis on keelatud kasutada vürtse või küpsetada roogasid.

Nõutavad koostisained:

  • Väikesed valged kapsad;
  • 500 g toidu liha;
  • Klaas riisi;
  • Kaks sibulat;
  • Üks porgand;
  • Muna;
  • Soola

Kõige mugavam on liha alus mähkida väikestesse lehtedesse, juhul kui pea on suur, saab neid keskmisest veenist pooleks lõigata. Valmistage kastrul või multi-pliit: keetke umbes 1 liitrit vett ükskõik millises nendes mahutites, mida peate keetma kapsas lehed. Puhastame kahvliharud ülemistest kihtidest, eemaldame vars, seejärel liigutame lehed vette. 5 minuti pärast eemaldage need ja oodake jahutamist. Aja teema, mida saab teha riisi: see peaks olema pestud ja keedetud - see võtab tavaliselt mitte rohkem kui 20 minutit. Peenestage sibul ja porgand eraldi, kuid ärge prae: praadimine pankreatiidi ajal on keelatud. Järgmisena keerame liha täidisesse, lisame sellele köögivilju, pekstatakse toores muna ja sool. Ja lõpuks, viimane etapp - liha pallide pakkimine kapsa lehtedesse, millele järgneb nende paigaldamine aurutuskannu. Valatakse alumisse kambrisse 1-1,5 liitrit vett, asetage hoidja peal veel märja kapsasrulliga ja lülitage sisse aurutamisrežiim, mis näitab aega 30-40 minutit.

Lihapallid

Vähemalt maitsvad on lihapallid, kuhu saab lisada omapärase esiletõstmise ja seega muuta tassi veelgi atraktiivsemaks. Siin on vaja neid:

  • 300 grammi toidu liha;
  • 200 g brokoli;
  • 100 g manna;
  • 70 grammi juustu;
  • 50 g võid;
  • Üks muna ja üks sibul.

Kõigepealt jätkake liha valmistamisega: lihvige seda liha-veski abil, jätke sibul vahele ja ühendage see liha baasiga. Lisage toores muna, manna ja sool, segage saadud segu põhjalikult. Lihapallide küpsetamise tehnoloogia ei hõlma nisu leiva ega röstitud riisi kasutamist, nii et pärast läga segamist saate kohe moodustada väikesed pallid ja levitada need topelt boileri kaussi. Lõppude lõpuks puistatakse lihatooted riivitud juustu ja võiga, mis on kõige parem, kui need tooted on kergelt külmunud: soovitud kiipe on lihtsam saada. Kas saab tassi piserdada peeneks hakitud peterselliga, kuid see on lubatud ainult haiguse remissiooni ajal. Pange lihapallid fooliumiga kokku, seadke soovitud režiim ja aeg - piisab 40 minutist.

Teadlikult

Need on traditsiooniline Poola roog. Pelmeenid sarnanevad lihapallidega, nende valmistamiseks kasutatakse madala rasvasisaldusega liha sorte ja mõnel juhul riisi või köögivilju. Neid lihatooteid serveeritakse pasta, riisi või kartulipuderiga, kuid hapukoori või sulatatud võiga kastmes.

Nende rakendamiseks on vaja:

  • 500 grammi liha, näiteks kana;
  • Klaas piima;
  • Üks muna;
  • Mitmed nisu leiva viilud;
  • Soola

Traditsioonilise skeemi kohaselt on esimene asi liha lihvida, leiba leotada ja segada hakklihaga. Sisestage toores muna ja väike kogus soola. Moodustunud ümmargused või ovaalsed tooted paigutatakse topelt boilerisse ja seadistatakse taimer 30 minutit. Söögi lõpus võib toiduvalmistamise lõpus rikkalikult puista peeneks hakitud roheliste: tilli ja peterselliga.

Ahjud on pankreatiidi söödad

Selleks, et burgereid aurutada ei saaks, mõnikord saab neid teha ahjus - see valmistamismeetod on vastuvõetav ka pankreatiidi korral. Retsept on üsna huvitav, see hõlmab järgmiste koostisainete kasutamist:

  • 500 grammi kanaliha;
  • Üks sibul ja üks porgand;
  • 50 g madala rasvasisaldusega kõva juustu;
  • Rohelised;
  • Kaks viilut kõva leiba;
  • 50 g võid;
  • Soola

Võta vormi küpsetamiseks ja määrida selle põhja ning sulatatud võiga külgi. Järgmisena pange tükeldatud sibula ja porgandi kiht peale, asetage vormitud burgerid (need viiakse läbi vastavalt mõnele eespool kirjeldatud skeemile). Lõppude lõpuks puistatakse lihatooteid riivitud juustuga, peeneks hakitud roheliste ja leivapurustustega (selle asemel võib kasutada ka röstitud riisi). 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus tuleks küpsetada 30-35 minutit.

Pankrease lihapallid hapukoore kastmes

Sageli serveeritakse auru-piimakaste hapukoore kastmes, mis annab roogale erilise õrnuse ja üsna meeldiva aroomi. Lihatoodete ja kastme jaoks vajalike komponentide loetelu on järgmine:

  • 300 g kanafileed - hakkliha puhul;
  • Üks sibul ja üks porgand;
  • Muna;
  • 30 g manna;
  • 15 g jahu;
  • 40 g hapukoort;
  • Soola

Esmalt valmistage hakkliha: tükeldage liha, lisage sellele toores muna, sool, peeneks hakitud sibul ja manna. Olles hoolikalt seganud, hakkame vormima marju ja purustama neid lisaks - sama manna hakkab. Seejärel saate jätkata temperatuuri töötlemisprotsessi: asetage korgid topelt boileri kaussi ja hoidke neid 10-13 minutit mõlemal küljel. Eraldi peaksite tegema hapukoorekastmega: tooge hapukoor keema ja seejärel kombineerige see sibula, porgandi ja jahu, kergelt praetud võiga, ja lõpuks lisage paks soolatud soolatud vedelik. Söögid serveeritakse hapukoorekastmega puistatud lauale.

Söögilõhnast valmistatud lihatükke ei lubata ainult pankreatiidile, vaid ka vajalikuks. Selline tassi toidab ja aitab kõhunääret pärast teise ägenemist taastuda. Ainult aktsepteeritavate toodete korraliku ettevalmistamise ja kasutamise korral saavad söödad teie toitumise lahutamatuks terapeutiliseks komponendiks.

Arvustused

Lugupeetud lugejad, teie arvamus on meile väga oluline - nii et me oleme hea meelega kommenteerida kommentaare pankreatiidi kohta. See on kasulik ka teistele saidi kasutajatele.

Natalia

Ma poleks kunagi sunnitud ennast enne aurusööke sööma, kuid see sundis mu haigust. Pankreatiidiga ei ole nalja. Kõigepealt vajas toitumise vajadus mind väga, kuid aja jooksul mõistsin ma kõiki selle eeliseid: keha ei ummistu igasuguste räbudega, sest sa ei söö praetud ja rasvaseid toite, sa ei parane ja tunned end hästi, seal on alati mingisugune kergus. Ma valmistan sibulaid peamiselt kanaliha, mõnikord rikun end Türgiga. Kodulinnuliha on alati pakkumine, mida näiteks veiseliha kohta ei saa öelda. Üldiselt on auru koogid täielikult kooskõlas selliste haigustega nagu pankreatiit ja nad ei kahjusta kõhunääret.

Oksana

Mida ma just tegin: lihapallid supp, lihapallid, lihapallid ja lihapallid - kõik need kaksikkatlas olevad toidud on suurepärased. Mul on hea meel, et menüü on mitmekesine, samad roogad ei igavleda, alati on midagi uut. Valu pärast aurutõkke tarbimist ei teki ja see ei tohiks: toitumine ei ole lihtsalt haiguse kulgu raskendav, kuid sellest on kahtlemata kasu.