Põhiline / Haavand

Lihtsed retseptid kõhunäärme pankreatiidile

Haavand

Inimesed, kellel on diagnoositud pankreatiit, peaksid ülejäänud elu jooksul järgima tervislikku toitumist. Kuid see ei tähenda, et inimene peab ennast kõiges piirama ja süüa ei ole maitsev. On retsepte pankreatiidiga dieettoitude kohta, mis on üsna lihtsad valmistada, samas uskumatult maitsvad.

Pankreatiidi retseptid on kerged. Need sisaldavad maksimaalselt toitaineid, vitamiine, muudavad dieedi mitmekesiseks ja rikkaks, ei ületa seedetrakti.

Millised pankreatiidi retseptid on lubatud kasutada, on parem küsida oma arstilt, sest mõned toidud on haiguse ägenemise perioodil keelatud.

Esimesed kursused

Esimeste kursuste seas on järgmised võimalused suppide ja borskhi jaoks.

Kana supp

See võtab kana rinnaga või kana (mitte kana). Sobib inditeki, küüliku, vasikaliha, veiseliha, vuttide, faasanide pankrease lihale. Rümbaga eemaldatud nahk, rasv. Need osad sisaldavad palju toimeaineid, hormone, kemikaale, antibiootikume. Peske liha vees, keema. Vesi tühjendatakse ja valatakse uus osa. Kõhunäärme pankreatiidi puhul on liha suppide valmistamise peamiseks reegliks teine ​​puljong. Puljongi oli maitselisem sibul, loorberileht, väike sool. 40 min pärast keetmist lisage kuubikuteks kartulid, porgandid, sibulad. Veel 10 minuti pärast - riis või pasta (parem on eelistada noodleid jämedate klasside puhul). Maitsvam supp selgub, kui võtate seda madala rasvasisaldusega koorega toidus. Võib-olla küpsetada köögiviljasordi suppi.

Kui supp on küpsetatud riisiga, võite lisada kõvajuustu (näiteks poorset tofu). Juustupulber on ägenemise perioodil keelatud.

Kreveti supp

Kaks väikest kartulit ja suvikõrvitsad (seemnetest ja koorest) on jämeda riiviga. 300 g krevetid valavad keeva veega 3-4 minutit. Seejärel puhastage ja tükeldage segistiga. Keeda klaasi piima, lisage köögivilju ja krevettide, peterselli liha. Keeda 5 minutit. Väga maitsev, et süüa seda suppi valge leibaga.

Asjaolu, et saate süüa pankreatiidi mereandidega, on parem küsida arstilt.

Kala suppi saab valmistada hõbedast merluusist, haugist, haugi, turskast, navagast või merevees. Kala eraldatakse luudest ja uimedest, peast ja sabast. Tükid pestakse vees. Keeda kõrva ka teisel puljongil. Pärast keetmist lisada hakitud kartulid, porgandid, sibulad, loorberilehed, sool, petersellijuur. Mõned inimesed soovitavad segada valmis suppi segistis pärast toiduvalmistamist. Kõrv on lubatud ainult kroonilise pankreatiidi korral remissioonis.

Kui pankreatiidi korral on rikas supp keelatud. Seega, et valmistada seda sellise diagnoosiga, peaks see olema, järgides mõningaid nõudeid: sa pead loobuma rikkast puljongist, zazharkist, vürtsidest. Toiduks vajate lahja liha - veise- või vasikaliha. Supi ettevalmistamine teisele puljongile. Puljongi küpsetusaeg on poolteist tundi. Käärivad tomatid keeva veega ja koorega, lõigatud tassidesse. Tomatid soolatakse ja hautatakse väikeses pannis 15 minutit. Peedid ja porgandid puhastatakse, hõõrutakse riivile.

Lisage tomatitele peenestatud köögiviljad ja hautage veel 10 minutit. Küpseta kartuleid ja sibulaid, keeta neid puljongis. Lisa hautatud köögiviljad ja tükeldatud kapsas, hakitud petersell. Keeda borsši veel 10 minutit pärast keetmist. Kapsas ägeda faasi puhul on vastunäidustatud, see tähendab, et supp, millel on pankreatiit, võib võtta toidus, kui remissiooni periood on.

Teised kursused

Pankreatiidi toitumine tuleb tingimata kooskõlastada spetsialistiga. Arst aitab koostada täpse loendi pankreatiidi toitumisest, mida saab tarbida ja mis ei kahjusta tervist.

Me ei tohi unustada, et haigus kulgeb igal üksikjuhul erinevalt. Pankreatiidi toitumine sõltub keha üldisest seisundist, kõhunäärme staadiumist.

Kala lihapallid

  • merluusi filee (300 g);
  • valge sibulimass (120 g);
  • Sibul - 1 tk.;
  • muna - 1 tk.

Leiva liha leotatakse piimas. Kalafilee, sibulaid ja liha hakatakse hakkima. Lisatakse muna, sool. Mass tuleks viia ühtlaseks. Moodustuvad väikesed pallid. 1,5 liitrit vett, et keeta, madalam omakorda lihapallid. Eeltingimus - keevas vees. Küpsetusaeg - 15 minutit. Seda tassi saab serveerida riisiga, küpsetatud kartulitega.

Küpsetatud kanafilee

  • kanarind - 500 g;
  • lõss - 250 ml;
  • muna - 1 tk.

Lüpsi valge kanaliha lihatorustikus, lisa piima, soola, muna. Segage hoolikalt. Määrige vorm taimeõliga, valage saadud koostis. Asetatakse eelkuumutatud temperatuurini 1800 ° C vormi ja küpseta 25 minutit.

Küpsetatud vasikaliha

Pesta liha, soola ja lõigata porgandite täitmiseks. Petersell purustatakse, porgandid lõigatakse plaatideks ja pannakse liha jaotustükkidesse. Liha tuleks keeta “varrukas” temperatuuril 1500 ° C 30–40 minutit.

Porgand ja kabatšokid

Keeda porgandid ja suvikõrvitsad 25 minutit madalal kuumusel. Jahvatage segistis, lisage soola ja 1 tl. taimeõli. Väga maitsev selgub, et kartulipuder on rasvavaba hapukoorega või koorega.

Pumpkin putru

Kõrvits puhastatud, kuubikuteks. See asetatakse vette ja keedetakse 20 minutit. Lisage keedetud kõrvitsale vahekorras 2: 1 riisi. See tähendab, et kaks osa kõrvitsast, 1 osa riisist. Vala kaks sõrme vett ülaltoodud massi kohal. Küpseta, kuni riis on keedetud. Võite süüa lusikaga mett, välja arvatud juhul, kui see on arsti poolt lubatud, ja mesilaste toodete suhtes ei ole allergiat. Selline tass on lubatud pankreatiidiga patsientidele nii ägenemise perioodil kui ka remissiooniperioodil.

Liha pasta Pasta

  • õhuke pasta - 350 g;
  • 400 ml piima;
  • 400 ml vett;
  • 350 g veiseliha / kanarinda / vasikaliha;
  • munad - 2 tk;
  • soola

Liha keedetakse, lastakse läbi lihvija. Pasta keedetakse kuni pooleni piimas ja vees. Pasta, liha ja munad segatakse ühtlaseks. Küpsetamise tassi määritakse taimeõliga. Vorm oli vorstitud segatud lihaga segatud pasta. Küpsetusaeg - 25 minutit. Kui haigus on remissioonis, võite lisada riivitud juustu 5 minutit enne, kui see on valmis. Süüa hapukoorega ja peterselliga.

Kala salat

200 g kalafileed, 2 muna, 1 porgand, keedetakse 1 kartul. Plaat - kala, porgandid, kõva juust, kartul, munad. Iga kiht määritakse rasvavaba hapukoorega. Top salat puistatakse tilliga. Pankreatiidiga salatid võivad olla valmistatud köögiviljadest ja puuviljadest.

Dieet Olivier

Porgand (1 tk), kartul (2 tk), keedetakse 2 muna. Samal ajal keeta kanafilee - 300 g. Keedetud tooted lõigatakse keetmisel, 1 värske, kooritud kurk. Kleit madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Banaanijook maasikaga

150 g kodujuustu, 1 banaani, madala rasvasisaldusega koorekastist segistisse. Aseta salatikaussi. Eraldi tükeldage maasikad (100 g) suhkruga (50 g). Vala maasika koostise magustoit.

Charlotte õunadega

Beat muna suhkruga (1 spl. L.). Lisatakse 300 ml kefiiri, sooda, 5 g soola ja 50 g manna. Viia homogeenne mass. Tainas peaks osutuma pannkookide järjepidevuseks. Magusad õunad kooritud, viiludeks lõigatud. Küpsetamisvorm katab pärgamentpaberi. Pane õunad, vala tainas. Küpseta 30–40 minutit.

Pankreatiidi korral saab valmistada maitsvaid ja lihtsaid roogasid. Eriti kasulik aeglane pliit. See võib olla burgerid, laiskad kapsarullid, pelmeenid, veiseliha stroganoff, lihapallid, teraviljad ja paljud teised toidud. Samal ajal salvestatakse kõik vitamiinid.

Pankrease toidud

Pankreatiit võib olla äge ja krooniline. Vabastamise aeg on üsna lojaalne ja ei vaja erilisi toitumispiiranguid. Ainus asi - on vaja praetud, rasvaste toitude loobumine. Marinat, marinaadid, searasva, köögivilju võib tarbida, kuid väikestes kogustes. Nagu te teate - kõik on mõõdukalt kasulik.

Ägeda staadiumis on parem loobuda kõikidest kahjulikest toodetest, alkoholist, süüa toitu söömist pankreatiidiga. Selle aja jooksul tuleks eelistada köögivilja suppe; küpsetatud, keedetud köögiviljad; liha ja kala. Magustoiduks on parem süüa kapslit, dieeti küpsiseid, marmelaadi. Joogidelt - tee, puljongipuu.

Peamine asi on väikese portsjoni ja toitumise retseptide murdosa. Viimane sööki tehakse 2 tundi enne magamaminekut.

Dieet kõhunäärme põletikuks - on üks peamisi ravimeetodeid. Ainult õige toitumise järgimine võib pikendada remissiooni ja vältida ägenemist.

Pankreatiidi toitumise retseptid

Kui kõhunäärme põletikuline protsess on häiritud seedimist. See väljendub paljude toiduainete talumatuses, soolte aktiivsuse häires, haiguse ägenemises ülekuumenemise või ärritavate toitude söömises. Seega saab ainult dieettoidu abil normaliseerida oma tervist ja vältida tüsistusi. Jälgige patsiendi dieeti pikka aega. Seetõttu aitavad teadmised pankreatiidi toitumise retseptidest mitmekesistada toitu tervisliku ja maitsva toidu tõttu.

Pankreatiidi dieedi ravi põhimõtted

Toitumise eesmärk pankreatiidis sõltub haiguse vormist. Esimesel ägenemise päeval on ette nähtud söömine ja mineraalvee tarbimine soojas vormis või nõrk tee. Siis saate süüa püree vedelat toitu ilma suhkru, soola, õli ja maitseaineteta. Pärast riigi normaliseerimist ja testitulemuste parandamist võib seda dieeti järk-järgult täiendada heakskiidetud toodetega. Menüü ehitamine toimub vastavalt Pevzneri dieedi nr 5p reeglitele. Toitumise aluspõhimõtted:

  • Korduv sööki teatud aegadel.
  • Joogirežiim: vett võetakse 100 ml toidust, kuni kaks liitrit päevas. Soovitatav on leeliseline gaseerimata vesi - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinaariatootmine: keetmine, aurutamine, õlitamine, röstimine. Keelatud on praadida. Ägeda pankreatiidi korral hakkab kõik põhjalikult hakkima, tulevikus on võimalik valmistada terve tükk.
  • Toitumine piirab loomseid rasvu, lihtsaid süsivesikuid, peamine energiaallikas on valk (60% looma- ja 40% taimsed) ja keerulised süsivesikud teraviljast, leibast ja puuviljast.
  • Kõik uued tooted on väikeste portsjonitena kaasatud dieedi retseptidesse.

Toit on akuutses staadiumis

Pankreatiidi toit on akuutse perioodi jooksul ette nähtud mehaaniliseks (lihvimiseks), keemiliseks (ilma ärritavate toodete) ja termiliseks (soe toit). Soovitatav on kuus söögikorda päevas, serveerimismaht on 250 g.

  • Liha ilma rasvata, kiled, kõõlused: kana, küülik, veiseliha, kalkun ja vasikaliha.
  • Kala võib olla lahja: haug, hõõguv, tursk, pollock.
  • Munavalg.
  • Piimatooted ilma lisanditeta, suhkur ja maitsed: kefiir, jogurt, jogurt, kodujuust.
  • Tatar, riis, manna ja kaerahelbed. Vette saab küpsetada vermicelli.
  • Köögiviljad: suvikõrvitsad, kartulid, lillkapsas, kõrvits ja porgandid keedetud kujul või kartulipuder.
  • Küpsetatud või keedetud õunad.
  • Nisu kuivatatud leib 200 g päevas, kreekerid.
  • Kuivatatud puuviljadest ja magusatest puuviljadest koosnev puuvilja kompott või želiin, gaasita vesi.

Hommikusöök: kaerahelbed viskoosne, kõrvitsapüree, kompott.
Suupiste: kodujuustu, tee.
Lõunasöök: köögiviljasupp tatariga, küülikuliha, keedetud porgandid.
Tee aeg: riisi pajaroog õunadega.
Õhtusöök: auru kalakoogid kartulipuderiga, tarretis.
Ööseks: hapupiim.

Retseptid pankreatiidi ägenemise perioodil

Pankreatiidi toitumise nõuetekohaseks järgimiseks ei tohiks ägeda perioodi retseptid sisaldada suhkrut, soola ja võid. Kõik tooted peavad olema hästi keedetud.

Kaerahelbed viskoosne kõrvitsapüreega.

  • Klaas kaerahelbed.
  • 2 klaasi vett.
  • Klaas piima.
  • 300 g kõrvits.
  1. Vala pannile põhja vett ja asetage kuubikuteks kastetud kõrvits. Segage 20 minutit.
  2. Keeda vett, valage piima ja täitke helbed, küpseta 5 minutit rohkem, kui pakendil on märgitud.
  3. Puur ja kõrvits jätavad läbi segisti.
  • 250 g kodujuustu
  • 2 spl. lusikatäit jogurtit.
  • 2 tabletti magusainet.
  • Valgu ühekordsed munad.
  1. Lahustage suhkruasendaja jogurtis ja segage hoolikalt kodujuustuga.
  2. Koguge valk ja segage õrnalt kohupiimaga.
  3. Küpseta auruti paar 20 minutit.

Köögiviljasupp tatariga.

  • 500 ml vett.
  • ¼ tassi tatar.
  • 1 tk kartul
  • ½ porgand.
  • ¼ suvikõrvits.
  1. Keevas vees viska tatar ja küpseta 10 minutit.
  2. Sukeldatud suvikõrvits, kartul ja porgand ning lisage supp. Küpseta 15 minutit.
  3. Jäta läbi segisti.

Riisi pajaroog õunadega.

  • ½ tassi riisi.
  • Klaas vett.
  • Suur õun.
  • Munavalg.
  • Magusaine.
  1. Keevas vees visake riis ja küpseta madalal kuumusel 20 minutit.
  2. Viilutage õun ja keetke seda väikeses koguses vees 10 minutit, lisage magusaine.
  3. Valgu raputamine.
  4. Kombineeri riisi, õunu ja valku.
  5. Küpseta ahjus 10 minutit.

Aurukala.

  • 300 g pollakifileed.
  • 2 viilu leiba.
  • Munavalg.
  • 30 grammi piima.
  1. Leota leib piima ja jätke koos fileega läbi lihalõikuri või segisti.
  2. Hakklihas lisage muna ja märjad käed, et moodustada burgereid.
  3. Küpseta paar 20 minutit.

Kroonilise pankreatiidi toit

  • hapukoor või koor kuni 10% rasva 15 g;
  • või 5 g või köögivilju - 10;
  • soola 5 g ja suhkrut 30 g päevas;
  • mesi 5 g;
  • kogu muna (3 tk nädalas).

Lubatud on õli kustutamine ja küpsetamine. Toit ei saa jahvatada, vaid keeta ja hakkida. Pankreatiidi retseptid võivad hõlmata esimest liha või kala kursust, kuid sekundaarse puljongi. Parem on liha küpsetada eraldi ja lisada supile.

Järgmisel etapil lisage värsked köögiviljad ja puuviljad: porgandid, tomatid, kurgid, rohelised, magusad aprikoosid ja ploomid. Lubatud pehme juustu tüüp "Adygei". Võite juua värskelt valmistatud lahjendatud mahla.

Menüü kroonilise pankreatiidi staadiumis võib olla järgmine:

Hommikusöök: laisk pelmeenid jogurtiga.
Suupiste: keedetud kõrvits õunaga ja kuupäevadega.
Lõunasöök: kana supp vermikelliga, tatar putru, keedetud suvikõrvits porganditega.
Suupiste: omlett lillkapsaga, kompott.
Õhtusöök: kartulitega kala.

Kroonilised pankreatiidi retseptid

Pankreatiidi toitumisharjumused ilma ägenemiseta viitavad sellele, et suurematesse kogustesse lisatakse piimatooted, munad ja rohelised toidud, mis parandab maitset ja stimuleerib söögiisu.

Lustlikud pelmeenid jogurtiga.

  • 200 g kodujuustu.
  • 45 g nisujahu.
  • 10 g suhkrut.
  • Üks valge ja pool munakollane.
  • 50 grammi jogurtit.
  1. Kohupiim jahvatatakse suhkru, muna ja jahu abil.
  2. Rullige õhuke vorst ja hakake.
  3. Keeda keevas vees, kuni vareniki ujuvad.
  4. Kui serveerite, valage jogurt.

Keedetud kõrvits õunaga ja kuupäevadega.

  • 400 g kõrvits.
  • 2 keskmist õunat.
  • 30 grammi kuupäevi.
  • 50 g vett kõrvitsale ja 30 g rosinaid.
  1. Pumpkin lõigatakse kuubikuteks, õunad - viiludeks.
  2. Keetke 10 minutit, eemaldage luud.
  3. Vala kastrulisse vett, viska kõrvits, õunad ja rosinad.
  4. Küpseta 20 minutit.

Kana supp nuudlitega.

  • ½ kanarind.
  • 2 tükki kartul
  • 1 tk porgand.
  • ¼ tassi vermikelli.
  • 1 liiter vett supp.
  • 1 liiter kanaliha.
  1. Asetage kanafilee külma vette, keema ja äravool.
  2. Valage filee värske veega ja küpseta 30 minutit.
  3. Valmistatud filee lihvige lihvimasinas või segistis.
  4. Visake viilutatud kartulid ja porgandid suppvette.
  5. Küpseta 15 minutit. Kartulid ja porgandid sõtkuvad.
  6. Supp, vala vermicelli ja kana. Küpseta 10 minutit.
  7. Serveerimisel lisage sool, hapukoor ja maitsetaimed.

Omlett lillkapsaga.

  • Üks muna.
  • 45 g lillkapsast.
  • 30 grammi piima.
  • 1 g soola.
  1. Lillkapsas keeda ja hakkida.
  2. Beat muna piimaga, soolaga.
  3. Pange kapsad vormidesse ja valage muna segu.
  4. Küpseta paar 15 minutit.

Kala pajaroog kartulitega.

  • 200 g tursafileed.
  • 350 grammi kartuleid.
  • 1 munavalge ja pool munakollane.
  • 5 g võid.
  • 40 g piima.
  • 1 g soola.
  1. Keeda tursafilee ja keerake läbi lihalõikuri, soola ja lisage või.
  2. Koori kartulid, keeta neid ja koo need sõela. Mash ja lisa muna ja piim. Jagage kaheks osaks.
  3. Pane kartulid, kala ja teine ​​osa kartulist.
  4. Küpseta ahjus 10 minutit.

Ebaõige toitumine, rasvaste toitude ja alkoholi allaneelamine pankreatiidi ajal põhjustab haiguse progresseerumist ja tüsistuste teket - diabeet, koletsüstiit ja isegi kasvaja protsessid.

Alkohol mõjutab kõhunääret allpool olevast videost.

Kasutatavad retseptid pankreatiidi maitsvatele toitumishäiretele

Ägeda ja kroonilise kõhunäärme põletikuga muutub toit ravi üheks põhikomponendiks. Soovitatav dieet number 5 (p) on väga jäigad piirangud ja tundub, et patsiendi toit peaks olema maitsetu ja vaene. Kuid see ei ole nii. Seal on palju maitsvaid toidukordi, mis võivad menüüd mitmekesistada. Lihtne pankreatiidi retseptid aitavad edukalt haigusega toime tulla ja võimaldavad teil süüa maitsvat ja mitmekesist.

Fraktsiooniline toit sisaldab 2 hommikusööki ja 2 õhtusööki patsiendile. See võib olla limane puder või lihaga supid. Selliste toitude valmistamine on üsna lihtne, kuid on oluline, et toit oleks tervislik. On vaja kaaluda valmistamismeetodit ja toodete koostist. Ägenemise perioodil tarbitakse toitu ainult kopsakas ja tingimata soojas. Pärast remissiooni algust mine tabelisse 2 (5p), sellel on vähem piiranguid.

Lihtsaim viis sellise putru valmistamiseks topelt katlas. Piima võib veega lahjendada ja lisada valmis pudrule soola või, pähklid ja rosinad.

Puuvilja jaoks 1 serveerimiseks:

  • krupp - 4–6 Art. l.;
  • piim (rasvata) - 100 ml;
  • vesi - 100 ml;
  • rosinad - 5 tk;
  • või - 3 g;
  • sool - 3 g

Patsiendi jaoks pannakse keedetud pudruni ainult rosinad. Ühe portsjoni puhul 4-6 Art. l kaerahelbed, valatakse 100 g vett ja piima. Küpsetusaeg sõltub teravilja liigist: kaerahelbed on 7-10 minutit.

Enne serveerimist võib putrasse panna 3 grammi võid. See retsept valmistab ette ka manna, riisi, tatar-putru.

Väga maitsev on riisi-kõrvitsa puder.

Tema võtmiseks 2 portsjonit:

  • 500 g valmistatud kõrvits;
  • 7 spl. l riis;
  • 200 g piima ja vett;
  • suhkur ja sool.

Kõrvits tuleks purustada väikesteks tükkideks ja segada teiste koostisosadega ning seejärel valada topelt boilerisse ja valada piima ja vee segu. Küpseta mitte kauem kui 20 minutit. Valmis puder eemaldamiseks ja vahustaja vahele jätmiseks.

Kui ei ole topelt boilerit, siis saate süüa nii: kõigepealt keedetakse kõrvits õiges koguses vees ja piimas, seejärel purustage püree, lisage riisile ja väikesele või segule. Keeda kuni keedetud.

Puder on eriti kasulik ägenemise perioodil. Neid söövad ka lapsed.

Supid tuleks koorida või keedetud koorena. Nad ei saa panna esimest puljongit, praetud köögivilju, vürtsiseid maitseaineid.

Pange vesi tulle ja laske keema. Seejärel pange kana liha sisse (ühes tükis). Keeda 5 minutit ja valage puljong. Liha pannakse uuesti keevasse vette (250 ml) ja keedetakse, 15 minutit enne valmisolekut, pannakse kooritud ja pestud köögiviljad valmis lihale. Kui kõik on tehtud, jätke supp vahustaja kaudu vahele. Enne serveerimist lisage näputäis kuivatatud origano.

Võtke üks teenus:

  • kanarind - 50 g;
  • kartul - 50 g;
  • porgandid - 20 g;
  • suvikõrvits - 20 g;
  • rohelised - maitse järgi;
  • sool;
  • vesi - 150 ml.

Kõigepealt peate kalad ette valmistama. Supi puhul võetakse nad kondita filee. Teine kala puljong valmistatakse samal viisil kui kana. Siis pannakse kartulid, sibulad, piim valatakse ja keedetakse kuni valmis. Sooja suppi hõõrutakse läbi sõela või jahvatatakse segistis. Serveeritakse peterselliga.

Toiduvalmistamiseks peate:

  • madala rasvasisaldusega kala - 0,5 kg;
  • kartul - 50 g;
  • sibul - 20 g (kui seda teravdatakse, siis seda ei kasutata);
  • piim - 50 ml;
  • vesi - 200 ml;
  • soola

Alaliste koostisosade hulka kuuluvad ainult kartulid ja porgandid. Neid saab täiendada paljude teiste (lubatud) komponentidega: peet, suvikõrvits, peterselli juur, kõrvits, suvikõrvits, mais, lillkapsas jne.

Kõik köögiviljad puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, seejärel valatakse külma veega ja keedetakse kuni umbes 20 minuti jooksul. Siis pane soola ja või, ja siis kõik hõõrutakse läbi sõela. Serveeritakse rohelise peterselliga.

Esimeste roogade valmistamisel võtavad nad ainult teise puljongi, teiseks roogaks kasutatakse aurutit. Sa ei saa mitte ainult praadida, vaid grillida.

Liha liha läbi lihvija ja leotage kuiv leib vees. Seejärel segame kõik koostisosad (välja arvatud vesi) ja liigume uuesti läbi lihvija. Koguge saadud mass vahuks.

Seejärel andke veele keema ja keedetud veega pannakse supilusikatäis mass. Küpseta, kuni see on tehtud. Serveeritakse oliiviõli või tomatikastmega.

Toiduvalmistamiseks peate:

  • kanarind - 200 g;
  • kuiv leib - 200 g;
  • piim - 150 ml;
  • munad - 1 valk;
  • sool;
  • vesi - 2 l.

Hakkliha täitmine soola ja kollajuuruga, segada riisiga ja vormida lihapallid. Pange need porgandi tükkidele ja valage segu veest, kastmest ja või. Keetke keetmist, kuni see on tehtud. Serveeri marja kastmega.

Lihapallid vajavad:

  • hakkliha (lubatud) - 100 g;
  • keedetud riis - 100 g;
  • porgandid - 30 g;
  • sool;
  • kurkum;
  • või;
  • vesi;
  • tomatikaste (kerge).

Baton (kuiv) leotatakse piima ja kerige veiseliha koos kohupiimaga liha veski abil. Oravad vahustavad vahtu. Seejärel segage kõik ja asetage taimeõliga määritud kujul. Peal võid hõõruda madala rasvasisaldusega juustu ja enne serveerimist kaunistage peterselliga.

Souffle võtmiseks:

  • veiseliha - 200 g;
  • kodujuust - 100 g;
  • kuiva loaf - 100 g;
  • munad - 2 valku;
  • piim - 150 ml;
  • soola

Kana rinnatükk lõigatakse tükkideks ja segatakse teiste koostisosadega (välja arvatud nuudlid), seejärel segatakse segistis homogeensesse massi.

Küpsetusplaadil, määritud taimeõliga, asetage nuudlid ja selle peale. Küpsetatud umbes 40 minutit. Kanaliha soufflit tarbitakse soojalt. Selleks on vaja:

  • kanarind - 200 g;
  • liisunud leib - 100 g;
  • vermikellid - 100 g;
  • munad - 1 valk;
  • piim - 50 g;
  • soola

Nõu on lubatud remissiooni ajal.

Salatite kohta tuleb eraldi öelda. Neid saab valmistada mis tahes lubatud keedetud toodetest, kuid kuna toitumine nõuab palju koostisosade tükeldamist, on salatid väga peeneks hakitud ja seda tuleks teha harva. Salatid tuleks asendada köögiviljapüreega.

Puuviljahile on lihtsaim ja kiireim viis maitsva pärastlõunase suupiste valmistamiseks. Kuid poes müüdavate kottide võtmine on rangelt keelatud. Selleks on vaja võtta želatiini ja omatehtud mahla (soovitavalt värskelt pressitud).

Samuti saate küpsetatud õunu valmistada. Et need maitsvad, võtke kõvade sortide viljad. Nad säilitavad küpsetamisel oma kuju paremini.

Teine võimalus on valgu omlett aeglases pliidis. On oluline, et see keetaks ilma munakollasteta.

Joomine on pankreatiidi patsientide toitumise eraldi kategooria. Päeva jooksul tuleb juua umbes 3 liitrit vedelikku, arvestamata seda, mis on toidus.

Siin on vaid mõned joogiretseptid:

  • Puljongi puusad. Ühe liitri vee jaoks on vaja käputäis (3 spl) looduslikke roosisi. Seda saab valmistada kahel viisil: keeta vett, panna marjad ja keeta 5-7 minutit või vala marjad termosse ja vala sellele keeva veega. Joo pärast jahutamist.
  • Marjad ja puuviljamahlad. Võta 300 g magusaid marju ja 2 liitrit vett ning keeta kompott, suhkrut ei lisata. Seejärel lahjendage soojas vees 3 spl. l tärklis, hästi segatakse ja valatakse kompoti. Kissel on valmis.
  • Kuivatatud puuviljadest valmistatud kompoot. Maguskuivatatud puuvilju pestakse keeva veega, seejärel valatakse keevasse vette. 2 liitri vee jaoks on vaja 2 käputäis kuivatatud puuvilju. Küpseta 5-7 minutit.

Vajadusel järgige laste toitumise piiranguid, toitumine kohandatakse ainult kalorite kvantitatiivselt ja korreleerub lapse vanusega.

Eelkooliealiste laste menüüs on eelistatud putru ja püritatud supid, koolilapsed söödavad samu roogasid nagu täiskasvanud. Oluline on arvesse võtta lapse vanust ja tema vajadusi vitamiinide ja kasulike mikroelementide järele. Soovitav on teha menüü koos oma arstiga.

Pankreatiit on keeruline haigus, kuid see ei tähenda monotoonset ja täiesti maitsetut toitu. Lubatud toitudest on palju roogasid, mis on nii tervislikud kui ka maitsvad.

Kodune toitumine pankreatiidiga patsientidele

Pankreatiidi toitumine on ravi oluline osa. Ja see peaks olema korraldatud nii, et iga roog oleks toitev. Kuid ametlikult ei anna õiged toidud rõõmu - tarbija ei meeldi maitsele ega välimusele. Lisaks ei ole avalikes kohtades söömisel alati kindel, et kõik toiduvalmistamise retseptid on täheldatud ning pankreatiidi all kannatavad inimesed on kindlustatud seedetrakti hädade ja isegi kõhunäärme komplikatsioonide vastu.

Ainult üks väljapääs - nii tihti kui võimalik, vastavalt oma retseptidele.

Pankreatiidi toitumisreeglid

Kuna inimesed elavad peredes, ei ole pankreatiidiga patsiendile spetsiaalsete toitude valmistamine eriti mugav. Me peame püüdma tagada, et toitumise retseptid muutuksid perekonna menüü täisosaks. Selleks peate õppima, kuidas neid maitsvat valmistada. Kui see õnnestub, on boonus vähendada seedetrakti haiguste riski kodumajapidamistes, sest pankreatiidi toitumise retseptid pakuvad nõuetekohast toitumist.

Originaaltooted peaksid olema värsked ja heli. Jahutatakse ja sulatatakse enne toiduvalmistamist külmkapis mitte üle ühe päeva.

Algaja kodu kokkadele esitleme roogasid, mida saab ohutult lisada pankreatiidi toitumisse. Toiduvalmistamise kohaselt on toiduvalmistamine soovitatav vahetult enne sööki. Kuid kõige sagedamini - see on võimatu ülesanne, eriti tööpäeviti. Seetõttu on lubatud hoida toiduvalmistamise retseptide järgi valmistatud roogasid külmkapis.

See on oluline! Salatid ja muud külmad suupisted külmkapis jäävad värskeks 12 tunniks ning toite, mida tuleb kuumutada, saab hoida kuni 2 päeva.

See on oluline!

Salatid ja eelroogad

Klassikalises köögis on need toidud mõeldud söögiisu ärritamiseks, stimuleerivad seedetrakti mahlade tootmist, et ühel söögikorral omastada mitmeid toite. Pankreatiidi korral ei ole vajalik - toit ei paku korraga suurt hulka toitu. Suupisteid suupisteid tarbitakse päevas sageli suupiste põhikoostisena: lisaks hommikueelsetele, lõunapoolsetele ja õhtusöökidele seedetrakti haiguste, eriti pankreatiidi puhul, on vaja veel 2 kuni 4 sööki. Nii kasutatakse nn suupisteid. Mõned retseptid on toodud tabelis.

kartulid - 2 tk;

värske kurk - 1 tk.;

sibul - 0,5 tk;

looduslik jogurt - 10 g

Keeda kartulid vormiriietust ilma soola, jahe, kooreta, kuubikuteks lõigatud;

keedetakse mune, jahutage, eraldage valk, tükeldage see mureneks;

kurgi kurk, rest;

tükeldage sibul peeneks, eemaldage teravus ja eemaldage kohe vesi;

koostisosade segamine, maitsestamine jogurtiga, väike sool

saate vutimunad, siis on toodang 6 - 8 tk.

Sibulaid saab asendada rohelise värviga, ka pleekida ja porrulauk ei saa põletada, vaid ainult peeneks hakitud

sibul - 0,5 tk;

maisi otv. - 100 g;

taimeõli - 10 g

küpseta riis kergelt soolatud vees, jahutage;

jämedat valku hakitud;

keetke maisitõugu, jahutage puljongis;

segage koostisosad, täitke õli, väike sool

värske maisi asemel võite kasutada konserveeritud - kui see ei sisalda säilitusaineid ja lisaaineid -, siis tuleb lugeda etikette;

rafineeritud päevalilleõli

manna - 15 g;

või - 30 g;

vesi - 0,5 tassi

Segage toores muna ja manna põhjalikult vees, laske see paisuda;

kombineerige segu lihaga;

määrige vormi servad;

segage segu uuesti ja asetage vorm;

aur

lihakomponendi asemel võite sisestada kodujuustu

või - 8 g;

keedetud suvikõrvits - 4;

küpsetatud tomat - 4 to

peamine täitmine on samuti erinev: juustu asemel saab kasutada liha, kala;

serveeritakse ilma soolata

kartul - 3 tk;

sibul - 0,5 tk;

sibula pleegitamine, pigistamine, tükeldamine peeneks;

segada tooteid, kergelt soola;

hapukoore asemel võib taimeõli täita

Nagu näete, on iga suupiste retseptil mitu toiduvalmistamise võimalust. See võimaldab teil toitu valmistada nendest toitudest, mis on köögis, ja mitte loobuda roogast ühe või teise koostisosa puudumise tõttu.

Supp on väga kasulik pankreatiidiga patsientidele. See on pehme toit, mis ärritab mao ja soolte seinu, annab ühe täisajahu.

Pankreatiidi retseptide valmistamiseks on mitmeid eripärasid:

  • keedetud vees, lõssipulbris või lahjendatud puljongis ja ei tohi kunagi kasutada tugevat puljongit;
  • tükeldatud tooted on hästi keedetud kuni pehme;
  • sageli keedetud supid.

Tabelis on toodud mõned populaarsete suppide retseptid, mis ei ole pankreatiidiga keelatud.

Retseptid maitsva pankreatiidi dieedi jaoks

Pankreatiidi retseptid erinevad oluliselt traditsioonilistest toitudest, mida inimesed tavaliselt iga päev kasutavad. On vaja tutvuda mõne toiduvalmistamismeetodiga, mis mitte ainult ei aita dieeti mitmekesistada, vaid muudab terapeutilise toitumise protsessi nauditavamaks.

Toidu mõju kõhunäärmele

Kõhunäärme põletik (pankreatiit) võib esineda kahel viisil:

Esimene on iseloomulik haiguse arengu algstaadiumile, teine ​​moodustub aja jooksul ravi puudumise või puudulikkuse tõttu. Haiguse põhjuseks on alatoitumine, alkoholi kuritarvitamine, stress ja liigne füüsiline pingutus.

Vabaneda kõhunäärme põletikust ei ole täielikult täielikult edukas. Üks kord ilmneb, et pankreatiit võib tunda end regulaarselt vasakule või paremale hüpokondriumile, oksendamisele, kõhulahtisusele iseloomulike ümbritsevate valudega.

Selle põhjuseks on toit, mida inimene sööb. Haiguse välimus ja sellele järgnev areng tekitavad:

  • rasvased toidud (liha, kala, taimsed ja loomsed õlid);
  • praetud toidud (eriti praetud);
  • värskelt küpsetatud leib;
  • vürtsised maitseained ja vürtsid;
  • tänavatoit (kiirtoit).

Sellise toidu ja alkoholi kuritarvitamine põhjustab sapipõie haigusi, mis põhjustavad kõhunäärme koe põletikku. Siin toimub pankreatiit.

Nõutav kaaluda pankreatiidi retsepte, mis aitavad haigusest taastuda. Kuigi mõningaid tooteid kasutatakse dieediks, on võimalik nende põhjal luua maitsvaid ja toitvaid toite.

Tuleb meeles pidada, et on soovitav valmistada väikesed portsjonid ja mitte jätta neid pika ladustamise jaoks. Värskelt valmistatud toit imendub paremini ja aitab kaasa inimese kiirele taastumisele.

Esimesed kursused

Sellesse kategooriasse kuuluvad kõhunäärme pankreatiidi retseptid hõlmavad suppe:

  • köögiviljad (tavalised ja supid);
  • teisese kana puljongi kohta.

Samal ajal toiduvalmistamiseks ärge kasutage küüslauku ja pipart, põhjustades ärritust, kapsas, mille mahl toimib ka ärritavaks. Välistatud on ka gaaside moodustumist soodustavad tooted. Nad paisutavad soolestikku, mis surub kõhunäärmesse, mis omakorda provotseerib rünnaku.

Kuid isegi ilma nende toodetega saate teha maitsvaid ja toitvaid suppe. Lihtsaim retsept pankreatiidiga patsientidele mõeldud esimese tassi jaoks võib valmistada isegi algaja.

Täiskasvanud kanarind on eelnevalt keedetud ja tükeldatud väikesteks tükkideks. Valmis liha eemaldatakse puljongist ja täidetakse külma veega. Samuti lisab see viilutatud kartuleid, porgandeid, veidi sibulat ja soola. Maitsestamine (eriti kuum), õli ja loorberileht tuleb ära visata. Parem on panna terve sibul, mida saab pärast toiduvalmistamist ära visata.

Pärast vee keetmist keedetakse supp madalal kuumusel, kuni köögiviljad on täielikult keedetud.

Tänu sellele toitumisharjumustele on kergesti seeditav, nende seedimine ei põhjusta organismis probleeme ega põhjusta haiguse ägenemist.

Arstide soovitusel võib patsient süüa juurvilja suppe tatariga. See on hästi seeditav, kergesti seeditav ja ei tekita probleeme.

Teiseks kasulikuks roogaks on pankreatiidiga inimestele mõeldud köögivilja koore supp, et teha seda porgand, sibul ja kartul, mida keedetakse väikeses koguses soolatud vees, kuni need on valmis. Siis vahustatakse köögiviljad segistiga ja serveeritakse kuivatatud nisu leivaga.

Pankreatiidiga patsientidel on väga oluline, et toitu serveeritakse lauale sooja. Kuumad supid on rangelt keelatud kasutada.

Pakutud pankreatiidi toitumise retseptid ei ole nii maitsvad kui paljud inimesed, kes sooviksid haiguse all kannatada. Kuid pankreatiitiga patsient peab pikka aega unustama, kui mitte igavesti, milline vürtsikas kharcho supid ja kuuma borscht koos sealihaga on.

Teised kursused

Eeltoodud tervisehäire raviks pakutavad toitumissoovitused viitavad toitumisele:

  • keedetud või aurutatud köögiviljad;
  • keedetud tailiha;
  • keedetud lahja kala.

Kõik peamised pankreatiidi toidud valmistatakse ühel tingimusel: komponendid tuleb purustada. Sellest tulenevalt on seedimise protsess ilma juhtumita lihtne.

Pankreatiidi jaoks mõeldud liharoogade valmistamiseks võtab kõhunääre kana, vasikaliha või tailiha, kalkuni, küüliku. Ei ole soovitatav tibud, mille lihas on ensüüme, mis kahjustavad patsiendi heaolu.

Dieetide järgimiseks valmistatakse sufleid, lihapallid, lihapallid ja auru kotletid.

Kanafilee tuleks valmistada järgmiselt. Rind on keedetud kuni pooleni keedetud, seejärel hakkab liha hakklihamasinas hakkima. See lisab veidi piima (mitte tervet, see on kahjulik pankreatiidile) ja munavalged. Kõik on vahustatud segistiga, pannakse küpsetuskappi ja pannakse eelsoojendatud ahju. Temperatuur on 180 ° C. Souffle'i küpsetusaeg - 30 minutit.

Auru kotletid võivad olla valmistatud nii lihast kui ka kaladest. Et täita dieeti eksperdid soovitavad võttes haug, ahven või pollock, saate lest. Soovitav on valmistada aeglane pliit või kasutada tavalisi kööginõusid. Selleks paigutatakse pooltooted keeva poti kohal tavalisse kaanega kaetud kanderihmaga.

Parem on valmistada lihapallide täidis ise, et välistada komponendid, mis põhjustavad kõhunäärme suurenemist selle koostisse sattumisel. Liha-veski hakklihamasse lisatakse lahjendatud piimas (ainult nisu, esimese või teise klassi) leib ja muna, väike sool. Maitseained, pipar, sibul ja küüslauk ei tohiks olla. Segu on vahustatud, mille järel sibulad moodustuvad. Sõltuvalt valitud sordist tuleb neid hoida vähemalt 20 minutit.

Toitumisspetsialistid soovitavad mitte teha suuri osi, patsienti on raske seedida. See tekitab kõhunäärmele täiendavat stressi ja aeglustab haiguse ravi.

Kalale ja kala serveeritakse lihtsaid roogasid. Nende ettevalmistamiseks on lubatud:

  • teravili (tatar, kaerahelbed, riis, manna);
  • pasta ilma kuuma kastmeteta;
  • köögiviljad (keedetud või küpsetatud, kartulipuder).

Viimasel juhul võib kartuleid, porgandeid, peet, suvikõrvitsat keeta aeglases pliidis ja seejärel peenestada püree. Selline toit ei tekita probleeme.

Kroonilise pankreatiidi korral on lubatud aeg-ajalt valmistada laiskad pelmeenid kartulitega. Aga ärge lisage püreele tilli ja praetud sibulat.

Kasulikud magustoidud

Pankreatiidi ravimisel on dieedil ette nähtud paljude magusate toiduainete, eriti munade abil valmistatud toiduainete tagasilükkamine. Patsiendid on rangelt keelatud rasvased koogid, marmelaad kunstlike värvidega, kommid ja muud sarnased tooted.

Seega, kui pankreatiidi all kannatav inimene soovib magusat hamba, peab ta kõigepealt oma arstiga nõu pidama. Viimane koostab sobivate toodete loetelu, mis vastavad haiguse konkreetsele etapile.

Toidu täiendamiseks saate teha patsiendile magusa kohupiima paja (kohupiim ei ole rohkem kui 9%), puuviljapüree või želee. Kartulipudeli valmistamiseks võtke marjad, näiteks aprikoosid või melonid.

Hoolikalt pestud ja kooritud puuviljad jahvatatakse segistiga, nii et massi üldse ei ole tükki.

Õunad ja pirnid võivad suurendada happesust, mis põhjustab kõhunäärme suurenemist. Seetõttu on parem neist loobuda. Aga te võite süüa arbuusi või melonit, kuid väikestes portsjonites.

Saate süüa haigestunud tarretis hooaja viljadest. Üldiselt, kui magustoidud on kätte saanud kergesti seeditavad toidud, mis ei vaja seedimist. Kui patsiendil ei esine krampe ja ägenemisi, võib talle anda väikeses koguses vahukommi ja vahukommi.

Juhul kui puuviljapüree ei ole võimalik ise teha, on arstidel lubatud osta valmis imikutoit.

Joogid: mida saab ja mida ei saa

Arstid soovitavad haiguse esimeses etapis joomist, eriti akuutse vormi ajal, gaseerimata mineraalvett. Kroonilise haiguse staadiumis lubatud:

  • must tee (nõrk tee);
  • värsked puuvilja kompotid;
  • roosikeste keetmine.

Pankreatiidiga rangelt keelatud:

  • alkoholi;
  • lahustuvad joogid (külmad teed, kohv)
  • gaseeritud joogid (limonaad, kvas, õlu).

Kogu piima ei soovitata ka pankreatiidiga patsientidele. Pärast konsulteerimist oma arstiga võib mõnedele roogadele lisada väike kogus lahjendatud piima. Kuid madala rasvasisaldusega kefiiri on isegi soovitatav kasutada. Arstid soovitavad kasutada ryazhenka ja hapupiima.

Toit haiguse erinevatel etappidel

Arvestades pankreatiidi raviks soovitatavaid retsepte, peate lõppkokkuvõttes teadma, mitu korda päevas sööki tuleks võtta.

Kuna just see toit tekitab kõhunäärme koe kasvu ja rikub selle funktsioone, on vaja toitumist väga tõsiselt võtta. Meetodite arv sõltub patsiendi seisundist ja haiguse faasist.

Ägeda pankreatiidi rünnaku ajal soovitavad arstid toidutarbimise täielikult keelduda. Vasaku hüpokondriumi külma laskmine ja spasmi eemaldavate pillide võtmine joob päevasel ajal gaseerimata mineraalvett.

Haiguse sümptomite kadumisel (herpesvalu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus) võib pankreatiidi all kannataval inimesel anda kerget toitu. Vastuvõtud tuleb teha iga 3-4 tunni järel.

Seda korda tuleb järgida esimese kolme päeva jooksul pärast ägedat rünnakut.

Praegusel ajal on parem loobuda lihatoidudest ja süüa putru, kartulipuderit, kuivatada eile leiba või kreekerit. Lisaks on lubatud dehüdreeritud dieedileib. Need imenduvad organismis kergesti.

Mõne aja pärast võib pärast arsti uurimist söögikordade vahele jääda kuni 5-6 korda päevas. Järgides ranget dieeti ja jälgides söögikordade vahelisi ajavahemikke, saate pankreatiidist edukalt paraneda.

Pankrease pankreatiidi retseptid iga päev

Inimesed, kes kannatavad kroonilise pankreatiidi all, on väga toitunud toitumise pärast, uskudes, et see on täiesti maitsetu. Aga lõppude lõpuks ei ole õige toit alati isuäratav. Ja vähemalt toitumine ei kesta igavesti.

Tuleb meeles pidada, et kroonilise pankreatiidi toidud on väga õrnad, sisaldavad suurt hulka vitamiine, kasulikke ühendeid ja samal ajal ei avalda haigele kõhunäärmele suurt koormust. Siis miks mitte proovida seda kõike ise valmistada, et oma hommikusööki, lõunasööki ja õhtusööki maitsev, mitmekesine ja rahuldav?

Pankreatiidi toitumise üldpõhimõtted

Pankreatiit on haigus, mis nõuab rangelt dieedi põhimõtete järgimist.

"Pankreatiidi" diagnoosimisel määratakse patsiendile 5p dieet.

Lisaks järgige kindlasti raviarstilt saadud toitumisalaseid soovitusi.

Toitumise range järgimine aitab leevendada haiguse kulgu ja kiirendada keha taastumist.

5p dieedi jaoks on lubatud järgmised tooted ja toidud:

  • aurutatud, keedetud või hautatud toidud (naeris, spinat, redis ja redis on keelatud);
  • lahja kala keedetud kujul;
  • tailiha;
  • leib krakkide kujul;
  • keedetud munad või omlett, mis sisaldab valdavalt valku ja väikest munakollast;
  • dieedipuder pulbristatud kujul;
  • puuviljamahlad, küpsetatud õunad;
  • madala rasvasisaldusega piimatooted;
  • kõva makaronid;
  • tee sidruniga;
  • roosipähkli keetmine.

Pankreatiidi kasutamisel on keelatud järgmised tooted:

  1. Liha ja kala puljongid;
  2. Alkohoolsed joogid;
  3. Tugev kohv ja tee;
  4. Vorstid mis tahes kujul;
  5. Värsked saiakesed;
  6. Jogurtid ja kefiir;
  7. Hapu, vürtsikas, suitsutatud - need tooted, mis ärritavad seedetrakti limaskestasid;
  8. Marineeritud kapsas ja köögiviljad;
  9. Magusad (šokolaadid, koogid, koogid);
  10. Kõik toidud, mis on röstitud;

Lisaks peaksite loomsete rasvade tarbimisest loobuma.

Esmane pankreatiidi söömine

Esimesed kursused, mis traditsiooniliselt alustavad sööki, peaksid olema rõõmsad ja maitsvad.

Suurepärane esimene kursus on supid ja borss.

Patsient saab valmistada teatud tüüpi suppe.

Inimese toitumise jaoks on optimaalsed iga päev järgmised kõhunäärme pankreatiidi retseptid:

Kana supp Tema jaoks on kõigepealt vaja kanafileed, kuid mitte kana. Kui te seda ei saa, võite asendada Türgi, veiseliha, küüliku, pardi, vutti või fazaani. Rümp peab olema kooritud ja rasvavaba. Juba puhas liha tuleb põhjalikult pesta ja pliidi peale panna, nii et see keeb.

Keedetud vesi tühjendatakse ja poole keedetud liha valatakse uuele veele. See manipuleerimine toimub seetõttu, et pankreatiidiga patsientidele mõeldud suppide valmistamise peamine koostisosa on teine ​​puljong. Sügavamale maitsele värskes vees saate lisada sibulaid, loorberile, soola maitse järgi, kuid mitte suurtes kogustes.

Umbes nelikümmend minutit pärast puljongi keetmist on vaja kartulid tükeldada kuubikuteks, tükelda sibulad ja porgandid ning visata need pannile. Kümme minutit hiljem võite lisada vermicelli või riisi. See on väga maitsev, kui sööd keedetud suppi madala rasvasisaldusega koorega. Kui vermikelli asemel kasutatakse riisi, siis on maitseks kõva juustu lisamine. Kuid juustupoomi ei saa haiguse ägenemise ajal süüa.

Kreveti supp. Kõigepealt tuleb koorida kaks kartulit ja kogu suvikõrvits ja hõõruda need riivile suure teraga. Enne seda valatakse mõneks minutiks väike kogus krevette keeva veega ning seejärel puhastatakse ja purustatakse segistis. Seejärel keedetakse umbes klaas piima, lisage juba keedetud köögiviljad ja krevetid ning rohelised. Saadud segu keedetakse umbes viis minutit. See supp on hea kombineerida nisu leiva krutoonidega.

Ukha. Seda saab valmistada juhul, kui on olemas merluusi, turska, haugi, haugi, sügavkülmikut või navaga. Kalaliha tuleks eraldada skeletist ja uimedest, kolju ja saba. Kooritud tükki pestakse vee all. Teise puljongi ette valmistatakse nii kõrva kui ka kana suppi. Niipea kui vesi keeb, lisatakse maitsele peenestatud kartulid, porgandid, sibulad, loorberilehed, petersell ja sool. Paljud ütlevad, et see on väga maitsev, kui värskelt valmistatud supp on vahustatud segistis enne koorepotti. Põletiku ägenemise korral on kõrva kasutamine keelatud.

Borscht Kahjuks ei ole pankreatiidiga patsientidel lubatud traditsiooniline Ukraina borsš. Erinevus seisneb selles, et supp on valmistatud ilma rikkaliku puljongita, kõik oma lemmikvürtsid ja zazharkid. Seda keedetakse veise- ja vasikaliha ning teisel puljongil, mida keedetakse umbes poolteist tundi.

Tomatid peaksid olema segatud keeva veega ja kooritud, seejärel lõigatud kuubikuteks, soola ja kuivatama ruudukujulise veerandi tunnis. Peet ja porgandit tuleb ka koorida ja riivida ning seejärel lisada tomatitele ja keeda umbes kümme minutit.

Kartulid ja sibulad lõigatakse kuubikuteks ja valatakse keevasse puljongisse.

Teised pankreatiidi toidud

Seal on väga erinevad põhikursused.

Sobiva keetmismeetodiga võib selliseid toite süüa pankrease haiguse all kannatavate patsientide poolt.

Nende toitude valmistamiseks võite kasutada kala, kana, noor veiseliha, köögivilju ja mõnda muud toodet. Üheks nõudeks teise roogi valmistamisel dieedile on praadimise lõpetamine.

Soovitatav pankreatiidi toit on järgmine:

  1. Fishballs. Nende valmistamiseks tuleks piimas leotada nisu leiba. Siis pannakse kalafilee, sibul ja liha lihvijale ja jahvatatakse. Pärast seda tuleb lisada muna ja sool. Saadud segu peab olema homogeenne. Alates sellest hakkab rulli väikesed pallid. Pallide moodustamise ajal pannakse tulele üks ja pool liitrit vett ning keedetakse. Keevas vees kasteti korraga juba üks lihatükid. Nad valmistavad umbes veerand tundi. Väga hästi keedetud tass koos küpsetatud kartulite või riisiga.
  2. Chicken Soufflé Kana liha tuleb lõigata väikesteks tükkideks ja visata lihatorusse. Piim, muna ja sool lisatakse minikehale maitse järgi ja segatakse. Nõu peab olema küpsetatud, mistõttu küpsetamistahv on määritud päevalilleõliga, laotatakse täielikult maitsestatud hakklihaga ja pannakse ahju, kuumutatakse umbes 180 - 200 kraadi. Souffle tuleb ette valmistada umbes pool tundi.
  3. Küpsetatud vasikaliha. Pehme liha pestakse, soolatakse ja porgandit täidetakse väikesteks jaotustükkideks. Siis hakitud petersell, porgand lõigatakse plaatideks ja laotatakse eelnevalt tehtud vasikaliha jaotustükkidele. Nõu tuleks küpsetada spetsiaalses "varrukas" umbes pool tundi.
  4. Porgand ja squashpüree. Selleks keedetakse porgand ja suvikõrv pool tundi madalal kuumusel. Keedetud köögiviljad jahvatatakse segistis, lisatakse veidi soola ja teelusikatäis päevalilleõli. Maitse parandamiseks saate lisada madala rasvasisaldusega hapukooret või koort.
  5. Pumpkin putru. Esiteks tuleb kõrvits puhastada ja kuubikuteks lõigata. Siis visatakse see vette ja keedetakse madalal kuumusel 15-20 minutit. Kui kõrvits on valmis, lisatakse sellele pool riisist, vett lisatakse nii, et selle tase on kaks sõrme kõrgem ja küpseta, kuni riis on valmis. Valmistatud putras saab lisada lusikatäis mett.
  6. Veiselihatooted. On vaja umbes 200 grammi veiseliha. Leib, eelistatult liisunud, leotatakse vees ja seejärel visatakse koos soolatud lihaga lihatorusse. Hakkliha sibulad ja keedetud kahekordses katlas, keskmiselt umbes pool tundi.
  7. Aurutatud omlett Kasutatakse 1-2 kanamunat, milles valgud eraldatakse munakollastest, valged on täidetud piimaga ja lisatakse sool. Saadud mass peab olema põhjalikult vahustatud ja pannakse aeglases pliidis toiduvalmistamiseks mahutisse. Valikuliselt saate lisada rohelised ja vähese rasvasisaldusega juustu. Tass keedetakse 15 minutit.

Isegi kõhunäärme ravis saab süüa liha tükke brokkoliga. Nende valmistamiseks peate võtma iga tailiha filee, lõigatud keskmise suurusega tükkideks. Iga tükk pekstakse spetsiaalse kulinaarse haamriga, seejärel soolatakse maitse järgi. Väikese vürtsika maitse jaoks võite lisada tilga äädikat. Biteid valmistatakse aeglases pliidis. Brokkoli tuleb hoolikalt pesta, väikesteks tükkideks lõigata ja vette visata. Keeda see peaks olema umbes 15 minutit. Brokkoli rulli serveeritakse kõige sagedamini kartulipuderiga.

Magustoidud pankreatiidiga patsientidele

Isegi kroonilise pankreatiidi all kannatavad inimesed tahavad midagi magusat, maitsvat ja pidulikku.

Lihtsateks magustoidudeks on palju samm-sammult retsepte, mida saate ise valmistada.

Pankreatiidiga patsiendil soovitatakse valmistada ja tarbida järgmisi magustoidu roogasid:

  1. Puuvilja- ja marjakapslid. See võtab natuke rohkem kui kaks liitrit vett, suhkrut, puuvilju ja marju (õunad, ploomid, aprikoosid, mustad sõstrad, vaarikad), mille keerukus on umbes pool kilogrammi ja tärklis. Magusat vett tuleks keeta, visata puuviljadesse ja marjadesse ning küpseta umbes viis minutit. Samal ajal lahjendatakse tärklist klaasi külma veega. Kui puu on valmis, tuleb need tulest eemaldada ja alustada tärklist magama. See peaks toimuma järk-järgult ja väga aeglaselt ning seda tuleb pidevalt segada nii, et tükke ei tekiks, ja tarretis on ühtlane. Saadud tassi tuleks keeta madalal kuumusel veel 3-5 minutit, kuni see on täielikult keedetud ja serveeritud sooja või siseruumides.
  2. Nuudli liha pajaroog. Kõik liha, mis keedetakse ja jahvatatakse lihatoruga. 400 grammi peenet pasta, töödeldud liha ja kaks muna on hästi segatud kuni homogeense massini. Vorm, milles pajaroog valmistatakse, on määrdunud päevalilleõliga ja levitada selle koostisosad, soola maitse järgi. Nõu valmistatakse pool tundi. Kroonilise pankreatiidi korral remissioonis saate juustu kohe riietuda enne valmisoleku lõppu. Serveeritakse laual hapukoorega ja peterselliga.
  3. Banaanirohi maasikaga. Sa pead võtma umbes 200 grammi kodujuustu, ühe banaani ja eelistatavalt madala rasvasisaldusega koort. Kõik koostisosad jahvatatakse segistis ja paigutatakse salatikaussi. Mansikad tükeldatakse käsitsi, piserdage suhkruga ja lisage eelnevate koostisosade juurde.
  4. Apple charlotte (pirukas). Võta üks muna ühe supilusikatäie suhkruga, lisa 300 ml kefiiri, jahu ja sooda, vähe soola ja manna. Kõik see segatakse põhjalikult ja viiakse ühtlaseks. Valmistatud õunad tuleks koorida ja lõigata väikesteks viiludeks. Enne kooki küpsetamist peate vormima pärgamentpaberi. Seejärel pange õunaviilud vormile ja valage tainas. Charlotte toidab umbes 30-40 minutit. Charlotte'i võib kasutada pankreatiidi raviks, millega kaasneb igasugune diabeet, kuid diabeetikutele soovitatakse mitte lisada magustoidule suhkrut.
  5. Talujuustu puding. Pehme õhu massi saamiseks tuleb rasvavaba juustu läbida sõela läbi või vahustada segistisse. Siis vajate nelja muna, kus munakollased valkudest eraldatakse ja lisatakse juustu, segades põhjalikult. Massile lisatakse madala rasvasisaldusega hapukoor ja üks supilusikatäis tärklist ja manna ning pekske segisti või segistiga. Eraldatud valgud on vahustatud hästi, lisades teel suhkrut. Saadud vaht levib aeglaselt kohupiima massile ja aeglaselt seguneb. Küpsetuspann on vooderdatud pärgamentiga, koostisained valatakse ja kaetud fooliumiga. Puding peaks valmistama pool tundi fooliumi all. Seejärel eemaldatakse ja keedetakse sama palju aega, kuni see on pruunistunud. Oluline on mitte ahju avada, kuni see on täielikult keedetud ja 15 minutit pärast valmisolekut, nii et tassi ei leidu.

Kõik need magustoidud mitmekesistavad toitu, mida kasutatakse kõhunäärme töö probleemide esinemisel.

Pankreatiidi salatid

Seal on suur hulk toidulisandeid.

Üks populaarsemaid on mõned retseptid.

Dieet Olivier. See võtab ühe porgandi, kaks kartulit ja kaks muna, samuti kanafilee. Kõiki tulevase salatikomponente keedetakse. Lõpptooted lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Seejärel võtke värske kurk, koorige ja tükeldage samal viisil nagu teised tooted. Kõik osad on segatud ja riietatud madala rasvasisaldusega hapukoorega. See roog on ideaalne aastavahetuse puhkuseks.

Kala salat Sa pead võtma kalafileed, kaks muna, porgandit ja kartulit. Kõik see peab olema keedetud. Järgmisena tuleb koostisosad panna teatud kihtidele plaadile: kõigepealt kala, siis porgand, seejärel kõva juust, millele järgneb kartul ja munad. Alternatiivselt tuleb iga kiht enne järgmise asetamist täita madala rasvasisaldusega hapukoorega. Pärast kõiki salatit sisaldavate toodete paigaldamist saab ilu korral kasta abil tilgutada.

Oma haigusest hoolimata peame me kõik meeles pidama: iga toit võib olla nii tervislik, maitsev ja toitev kui ka kõige tähtsam - armastatud. Sa pead lihtsalt vähe pingutama.

Selles artiklis kirjeldatud video kirjeldab seda, mida saab pankreatiidiga haigestuda.